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[单选题]食团进入胃内，唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
A.立即中止
B.持续几分钟
C.持续 1～2h
D.继续发挥作用，直至胃酸浸入食团至 pH为 6.0才中
止
E.继续发挥作用，直至胃酸浸入食团至 pH为 4.5才中
止
[单选题]淀粉初步消化的部位是（）
A.口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠
[单选题]以下关于人类对食物中淀粉消化吸收的描述,错误的是
A.消化场所包括口腔、小肠等
B.消化过程中有多种寡糖酶的参与
C.胰腺分泌的a淀粉酶是主要的消化酶
D.消化道中只有单糖能被吸收入血
E.肠黏膜的葡萄糖转运体与其他大多数细胞膜上的相同
[单选题]淀粉.双糖的消化主要在( )。
A.十二指肠
B.小肠
C.大肠
D.胃部
[单选题]下列营养物质在消化道内被化学性消化的先后顺序是（）① 蛋白质 ② 淀粉 ③脂肪
A.③②①
B.①②③
C.②③①
D.②①③
[单选题]中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬
菜类淀粉和（ ）。
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A.玉米淀粉
B.荷藕淀粉
C.马蹄淀粉
D.薯类淀粉
[判断题]马铃薯块茎中储藏的淀粉粒都是单粒淀粉,甘薯块根中储藏的淀粉粒主要是复粒淀粉。
A.正确
B.错误
[单选题]
下列哪项pH值对唾液淀粉酶的消化活 动最适宜
A.2.0~3.0
B.4.0~5.0
C.6.0~7.0
D.8.0~9.0
E.12.0~13.0
[判断题]糯米粉所含淀粉全部都是支链淀粉胶淀粉。
A.正确
B.错误
[单选题]面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（ ）。
A.麦麸淀粉
B.可溶性糖
C.麦胶淀粉
D.多淀粉酶
[单选题]不经化学性消化就能被小肠吸收的一组营养物质是（）①食盐 ②淀粉 ③葡萄糖 ④维生素 ⑤芝麻油
A.①③⑤
B.③④⑤
C.①③④
D.②④⑤
[单选题]淀粉用于勾芡，主要是利用淀粉（ ）作用。
A.糊化
B.氧化
C.碳化
D.变性
[单选题]食管的功能是：（C）将食团由咽输送到胃
A.粉碎食物
B.吸收营养
C.将食团由咽输送到胃
D.消化食物
[单选题]能积累淀粉而形成淀粉粒的是:( )。
A.白色体
B.叶绿体
C.有色体
D.溶酶体
[单选题]淀粉用于勾芡，主要是利用淀粉的（ ）作用。
A.维生素B2
B.维生素B3
C.维生素C
D.糊化
