更多"[单选题]从蛋白质消化率的高低来看,下列哪种豆制品最好( )"的相关试题:
[单选题]蛋白质的消化率是指蛋白质在消化( )的作用下被分解的程度。
A.酶
B.液
C.率
D.质
[单选题]植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质,主要是因为( )
A. 蛋白质含量低
B. 蛋白质被纤维包裹,不易与消化酶接触
C. 蛋白质含量高
D. 与脂肪含量有关
E. 蛋白质分子结构不同
[单选题]乳中蛋白质的消化率较高,一般为( )。
A.90%~92%
B.87%~89%
C.81%~83%
D.78%~80%
[单选题] 钙的最好食物来源是( ),其他如虾皮、海带、豆及豆制品含钙不少。
A.蔬菜
B.海鱼
C.牛肉
D.奶制品
[简答题]从材料成型机理来看,加工工艺可以分为哪三种类型?车削与钻削属于哪种?铸造加工属于哪种?
[单选题]采取哪种方式最好()
A.电热毯
B.热水袋
C.暖宝宝
D.多加盖被
E.电炉
[判断题]餐车制作销售凉拌菜、豆角；违反节性食品安全规定加工、制作、销售豆制品菜肴；剩饭剩菜回收再利用给予领导责任班组长A类考核
A.正确
B.错误
[单选题].电流通过人体的途径,从外部来看,哪种触电最危险?
A.左手至脚
B.右手至脚
C.左手至右手
D.脚至脚
[判断题]《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，各次列车坚决禁止上豆制品，如：豆腐、豆干等。
A.正确
B.错误
[单选题] 蛋白质包括两种:一种来自禽、肉、鱼、蛋和奶制品,另一种来自于粮谷类和豆制品,以及蔬菜和水果中,后者被称为( )。
A.蛋白质
B.动物蛋白质
C.植物蛋白质
D.豆制品
[单选题]衡量一个人意志品质的高低、强弱、健全与否,不取决以下哪种心理品质 。
A.自觉性
B.果断性
C.持久性
D.坚韧性
[多选题]下列豆制品中,含量比原料中维生素B2较高的是()。
A.豆豉
B.水豆腐
C.黄酱
D.豆芽
[单选题]注射用油最好选择下列哪种方法灭菌
A.干热灭菌法;
B.热压灭菌法;
C.流通蒸汽灭菌法;
D.紫外线灭菌法;
[单选题] β受体阻断药对下列哪种心律失常疗效最好
A.心房颤动
B.心房扑动
C.室性心动过速
D.窦性心动过速
E.室上性心动过速
