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[单选题]蛋白质的消化率是指蛋白质在消化( )的作用下被分解的程度。
A.酶
B.液
C.率
D.质
[单选题](单选题,1 分)
豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率最高
A.豆腐
B.豆浆
C.豆芽
D.整粒熟大豆
E.豆粉
[单选题]从蛋白质消化率的高低来看,下列哪种豆制品最好( )
A.豆粉
B.豆腐
C.豆芽 D煮大豆
[单选题]植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质,主要是因为( )
A. 蛋白质含量低
B. 蛋白质被纤维包裹,不易与消化酶接触
C. 蛋白质含量高
D. 与脂肪含量有关
E. 蛋白质分子结构不同
[单选题]乳中蛋白质的消化率较高,一般为( )。
A.90%~92%
B.87%~89%
C.81%~83%
D.78%~80%
[判断题]SF6气体是无色无毒的,在电弧作用下能迅速分解,对电弧起到快速冷却作用。
A.正确
B.错误
[单选题]岩石在水、氧气、二氧化碳等作用下发生化学分解而产生新矿物,是()作用。
A. 化学风化
B. 物理风化
C. 生物风化
D. 机械风化
[单选题]木材在高温作用下，开始分解出可燃气体，发生燃烧，当木材未全部燃烧的情况下燃烧停止，就会在其外部形成炭化痕迹。木材炭化痕迹的轻重程度与（）有关。
A.火灾的作用温度高低
B.火灾的作用时间长短
C.火灾的作用温度高低和作用时间长短
D.与两者均无关
[单选题] 化学风化作用是指岩石在()等作用下发生分解而产生新矿物的作用。
A. 水、氧气、氮气
B. 水、氧气、二氧化碳
C. 水、二氧化碳、氮气
D. 水、氧气、二氧化碳
[单选题]原料中的( ),在微生物的酶或热能的作用下,能分解成果胶酸和甲醇。
A. 多糖
B. 果胶质
C. 脂肪
[判断题]. 食物在消化道内被分解成小分子物质的过程称为消化。
A.正确
B.错误
[判断题]化学风化作用是指岩石在水、氧气、二氧化碳等作用下发生分解而产生新矿物的作用。
A.正确
B.错误
[单选题]木材在高温作用下，可分解出可燃气体并发生燃烧，燃烧中止会形成炭化痕迹。木材炭化痕迹的轻重程度与（）有关。
A.温度
B.时间
C.温度和时间
D.上述均不正确
