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[单选题]乳中蛋白质的消化率较高,一般为( )。
A.90%—92%
B.87%—89%
C.81%—83%
D.78%—80%
[单选题](单选题,1 分)
豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率最高
A.豆腐
B.豆浆
C.豆芽
D.整粒熟大豆
E.豆粉
[单选题]蛋白质的消化率是指蛋白质在消化( )的作用下被分解的程度。
A.酶
B.液
C.率
D.质
[单选题]从蛋白质消化率的高低来看,下列哪种豆制品最好( )
A.豆粉
B.豆腐
C.豆芽 D煮大豆
[单选题]小儿需要蛋白质较成人相对较高的原因是:
A.婴儿以乳类食品为主要食品
B.由于生长发育需要正氮平衡
C.氨基酸在体内并非完全吸收
D.婴儿对蛋白质消化吸收能力差
E.婴儿利用蛋白质的能力差
[单选题] 母乳中蛋白质主要是( )有利于婴儿消化吸收
A.酶蛋白
B.白蛋白
C.球蛋白
D.乳清蛋白
[单选题]大豆的加工方法不同,其消化率也不同,下列选项中消化率最高的是( )
A.炖豆腐
B.煮黄豆
C.炒豆芽
D.煮豆浆
[单选题]初乳是初牛犊必不可少的营养来源，但是由于初乳中的球蛋白和蛋白质，对热的稳定性差，加热容易凝固，所以不能用（）的加工原料。
A.乳制品
B.牛奶
C.奶粉
D.以上均正确
[单选题]类是蛋白质含量较高的食品,为 20%--36%,其中( )类最高。
A.绿豆
B. 扁豆
C. 大豆
D. 豌豆
[判断题]台式钻床具有较大的灵活性,能适应各种情况的钻孔需要。由于它的最低转速较高一般不低于400r/min,适用于锪孔、铰孔。 难
A.正确
B.错误
[单选题]总效率较高的一般是( )。
A.齿轮泵
B.叶片泵
C.柱塞泵
D.转子泵
[单选题]GB/T 2828.1中,( )一般用于检验费用较高并允许有较高风险的场合。
A.正常检验水平
B.一般检验水平
C.加严检验水平
D.特殊检验水平
[判断题]轴流泵一般流量较大,扬程较高。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]羧酸一般具有较高的沸点。
A.正确
B.错误
[单选题]一般( )花卉呼吸强度较高。
A.阴性
B.旱生
C.阳性
D.强阴性
