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[单选题]美式咖啡的杯量一般控制在杯子的()
A..8分满
B...9分满
C... 全满
D...11分满
[单选题]传统卡布奇诺咖啡要求杯量为杯子的()
A..8分满
B...9分满
C...全满
D...11分
[判断题]传统卡布奇诺咖啡的杯量要为杯子的 11分满，而且要达到满而不溢的效果
A.正确
B.错误
[判断题]不要使用大量筒或量杯量取小体积的溶液。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量( )。
A.180ml
B.200ml
C.220ml
D.160ml
[判断题]意式咖啡馆一般晚上会销售酒饮
A.正确
B.错误
[单选题]拿铁咖啡的载杯一般选择()
A.. 50ml的咖啡杯
B...9oml 的咖啡杯
C... 120ml 的咖啡杯
D...180ml 的咖啡杯
[单选题]卡布奇诺咖啡的载杯一般选择()
A...60ml 的咖啡杯
B...9oml 的咖啡杯
C... 120ml 的咖啡杯
D... 180ml的咖啡杯
[单选题]8． 斟咖啡一般为（）分满为适量。
A.六、七分满
B.五、六分满
C.七、八分满
D.八、九分满
[单选题]咖啡的冲泡温度一般在（）左右，咖啡冲好后应将其放置（）再喝，因为人体最适宜的饮用温度在（）左右。
A.80°，10分钟，70°
B.85°，8分钟，70°
C.90°，10分钟，70°
D.90°，7分钟，70°
[判断题] 研磨咖啡粉一般常温保存(五)天,冷冻室保存期是(二)周。
A.正确
B.错误
[单选题]11. 研磨咖啡粉一般常温保存期（）天，冷冻室保存期是（）周。
A.五 二
B.五 三
C.四 三
D.三 一
[单选题]商务舱为旅客冲泡咖啡时,咖啡套杯包括咖啡杯、咖啡杯托、咖啡勺。使用时航徽正对旅客,咖啡勺放置于咖啡杯右侧 ( )度,糖包、伴侣置于咖啡杯左侧。
A. 45
B. 30
C. 90
D. 50
[单选题]香甜酒如咖啡酒和薄荷酒一般作为______。
A.餐前酒
B.餐后酒
C.餐中酒
D.以上全选
[单选题]使用托盘收取剩余杯子时，有饮料的杯子，应该放在( )
A. 托盘中部
B. 托盘前部
C. 靠身体一侧
D. 无所谓，放稳就可以
[判断题]急性胃扩张病人的呕吐物一般为咖啡色或草绿色。
A.正确
B.错误
[判断题]咖啡套杯包括咖啡杯、咖啡杯托、咖啡勺。使用时航徽正对旅客。( )
A.正确
B.错误
