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[单选题]拿铁咖啡的杯量一般控制在杯子的()
A...8分满
B...9分满
C...全满
D...11分满
[单选题]卡布奇诺咖啡的载杯一般选择()
A...60ml 的咖啡杯
B...9oml 的咖啡杯
C... 120ml 的咖啡杯
D... 180ml的咖啡杯
[判断题]拿铁是指牛奶的意思，拿铁咖啡其实是指牛奶咖啡
A.正确
B.错误
[判断题]美式咖啡与拿铁咖啡相比，美式咖啡的奶香味更加浓郁
A.正确
B.错误
[判断题]拿铁咖啡出品时，不需要配糖包和咖啡勺
A.正确
B.错误
[单选题]拿铁咖啡相比卡布奇诺咖啡而言,最明显的区别是()
A.. 拿铁咖啡有更丰富多奶沫
B...拿铁咖啡的牛奶更多,奶香味更足
C... 拿铁咖啡的
咖啡用量更多
D...拿铁咖啡的咖啡用量更少
[单选题]卡布奇诺咖啡相比拿铁咖啡而言,最明显的区别是()
A..卡布奇诺咖啡有更丰富多奶沫
B...卡布奇诺咖啡的牛奶更多
C...卡布奇诺咖啡的
咖啡用量更多
D...卡布奇诺咖啡的咖啡用量更少
[单选题]下列不属于拿铁咖啡制作原料的是()
A..牛奶
B... 意式浓缩咖啡
C...奶沫
D...奶油
[判断题]拿铁咖啡成品的奶沫厚度要少于 5mm
A.正确
B.错误
[单选题]下列关于拿铁咖啡服务要求描述不淮确的是()
A..拿铁咖啡出品时需要配糖包和咖啡勺
B... 拿铁咖啡杯的杯耳应该朝向顾客的右侧
C...咖啡勺通常将勺柄朝向顾客左侧
D... 糖包一般放在顾客左侧
[单选题]下列关于拿铁咖啡基础感官特征描述不准确的是()
A..拿铁咖啡的牛奶香味浓郁
B...拿铁咖啡有丰富的奶沫
C...拿铁咖啡有浓香的奶油味
D...拿铁咖啡热饮的出品温度要求在 55-65C
[单选题]下列关于拿铁咖啡制作技术要求描达不淮确的是()
A.拿铁咖啡的咖啡:牛奶:奶沫=1:2:1
B. 拿铁咖啡生的的杯量一般控制在杯子的9分满
C.拿铁咖啡成品的奶沫厚度要在 5mm 以下
D. 拿铁咖啡热饮的出品温度要求在55-65°C
[判断题]拿铁咖啡的基础感官特征表现为牛奶香气浓郁，口感丝滑，醇厚
A.正确
B.错误
[单选题]玛奇朵咖啡的载杯常用()
A..60ml 容量的咖啡杯
B... 180ml 容量的咖啡杯
C... 240ml 容量的咖啡杯
D... 360ml
容量的咖啡杯
[简答题]我们通常喝的“拿铁”实际上是咖啡和什么饮料调和而成的？
[判断题]BRANDY SOUR:基酒白兰地,方法调匀,载杯酸杯,樱桃一枚点缀.
A.正确
B.错误
[单选题]红葡萄酒的载杯及标准斟酒量是( )
A.80%
B.70%
C.60%
D.50%
[单选题]16. 威士忌的几种饮用方法及载杯（）。
A.Straight高脚杯（Chaser长饮杯），On the rock古典杯，Whisky and Water、Whisky and Sode长饮杯
B.Straight古典杯（Chaser高脚杯），On the rock高脚杯，Whisky and Water、Whisky and Sode古典杯
C.Straight古典杯（Chaser高脚杯），On the rock古典杯，Whisky and Water、Whisky and Sode古典杯
D.Straight古典杯（Chaser长饮杯）,On the rock古典杯，Whisky and Water、Whisky and Sode长饮杯*
