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[单选题]曲坯制作完成后底层曲晾曲( )分钟。
A. 10-20分钟
B. 5-10分钟
C. 8-15分
D. 3-15分钟
[填空题]在进行拆曲环节时,应将曲坯堆放整齐,规范,防止( )、( ),误伤操作人员。
[填空题]母曲的作用:( )微生物接种的作用)、( )可以辅助仓内曲坯的升温发酵)。(
[填空题]大曲培养时,霉菌着生于曲坯表面的优劣状态称为( )。
[填空题]每块曲坯制作共计脚数( )脚,耗时( )秒。
[单选题]轧机轧制两座加热炉的钢坯,A炉坯平直,B炉坯向下弯曲,说明( )。
A.轧机上下工作辊直径差大
B.B炉坯下表面温高于上表面
C.B炉坯下表面低于上表面的温度
D.B炉坯内外温度不一致
[单选题]蛋泡面坯工艺中新鲜蛋比陈旧蛋起泡性好的原因是( )。
A.稀薄蛋白增多,浓厚蛋白减少
B.蛋白膜表面张力大
C.蛋白膜表面张力降低
D.蛋液粘度下降
[单选题]按主坯的属性分类可分为水原性主坯、膨松性主坯、( )、特殊性主坯。
A.层酥性主坯
B.薯粉类主坯
C.杂粮类主坯
D.淀粉类主坯
[多选题]铸机前几根驱动辊在浇注中有无P2压力压坯的原因是（ ）。
A. 为了节约液压系统能力
B.浇注钢种的需要
C.与支撑导线段的定位方式有关
D.与铸机二冷方式有关
[单选题]HbO2解离曲线是S形的原因是
A.Hb含有Fe2+
B.Hb含四条肽链
C.Hb属于变构蛋白
D.Hb存在于红细胞内
E.由于存在有2,3-BPG
[判断题]造成离心泵密封发生漏失的原因是密封填料压盖不正。
A.正确
B.错误
