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[填空题]具有“空杯留香”的特点白酒是（ ）香型；白酒蒸馏方法分为固态发酵法蒸馏、（ ）和固液结合串香蒸馏法。
[填空题]白酒蒸馏方法分为（ ）、（ ）和（ ）。
[单选题]白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在( )部分。
A. 酒头
B. 中段酒
C. 酒尾
D. 全部
[填空题]混合液中和组分挥发的难易程度，称为（ ），在白酒蒸馏中称（ ）。
[单选题]无菌操作法的主要目的是( )
A.除去细菌
B.阻止细菌繁殖
C.稀释细菌
D.保持原有无菌度
[单选题]白酒采用( )蒸馏方式质量比较好。
A. 直火蒸馏
B. 液体水蒸气蒸馏
C. 固态水蒸气蒸馏
[单选题]无菌操作的主要目的是( )
A.除去细菌
B.杀灭细菌
C.阻止细菌繁殖
D.稀释细菌
E.保特原有无菌度
[单选题]取酒严格低温流酒，温度控制在( )，缓火蒸馏。
A. 18-30℃
B. 25-35℃
C. 20-35℃
D. 25-36℃
[判断题]白酒行业中流传的“生香靠发酵，提香靠蒸馏”是指装甑和蒸馏的好坏，直接影响出酒率和酒的质量高低。( )
A.正确
B.错误
[判断题]白酒没有颜色，所以可以不蒸馏直接用酒精计测量酒精度( )
A.正确
B.错误
[单选题]开车时反应器烧氨操作的主要目的是( )。
A.提升反应器床层温度
B.降低反应器出口气体尾氧含量
C.恢复反应器催化剂活性
D.提升反应器催化剂活性
[填空题]根据GB 2757-2012 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒的规定，白酒中氰化物含量（ ）
[单选题]隔离开关电动操作回路必须串入“电动/手动”操作的闭锁接点,主要目的是()。
A.监视控制回路的操作性质
B.丰富控制回路的内涵
C.让回路更显完美
D.保护人身安全
[填空题]我国的（ ）与白兰地、威士忌、伏特加、老姆酒、金酒并列为世界六大蒸馏酒。白酒降度易出现的问题主要有：（ ）、（ ）。(
[单选题]在操作系统中引入进程概念的主要目的是()。
A.改善用户编程环境
B.描述程序动态执行过程的性质
C.使程序与计算过程一一对应
D.提高程序的运行速度
[填空题]米香型白酒是以（ ）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（ ）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
[单选题]>加热炉的操作中控制残氧的主要目的是( )。
A.节约热风
B.节约燃料
C.控制烟气温度
