更多"[判断题]( )热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味。"的相关试题:
[判断题]( )热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调味。
A.正确
B.错误
[判断题]原料在加热前的腌制调味称为基础调味。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。
A.正确
B.错误
[单选题]烤在加热前需进行腌浸拌渍,这种调味方式称为( )。
A.腌渍定味
B.辅助调味
C.基本调味
D.重要调味
[判断题]埋深大于4米的称为深基础。
A.正确
B.错误
[填空题]神经调节的基本方式是（ ），其结构基础称为（ ）。
[单选题]埋深大于（ ）米的称为深基础。
A.3
B.2
C.1
D.4
[单选题]埋深小于（ ）米的称为浅基础。
A.4
B.3
C.2
D.1
[单选题] 以流动动力与阻力平衡为基础建立基本方程式的方法称为()。
A. 压头法
B. 差头法
C. 压差大
D. 差流法
[单选题] 以流动压力降平衡为基础建立基本方程的方法称为压差法。()
A. 正确
B. 错误
[单选题]把原料用以酒为主的调味汁浸渍或直接用酒浸渍,食用时在调味成菜的制作烹调方法称为( )。
A.泡
B.炝
C.腌
D.醉
[判断题]通常把棱柱、棱锥、圆锥、球、圆环等组成机件的基本几何体,称为基本体。( )
A.正确
B.错误
[判断题] ( )芳烃是石油化工的基础原料,其中BTX(苯、甲苯、二甲苯)芳烃被称为二级基本有机原料。
A.正确
B.错误
[判断题]大工业电价也叫两部制电价，就是将电价分成两部分。一部分称为基本电价，另一部分称为电度电价。实际两部制电价计费的用户还应实行功率因数调整电费办法。
A.正确
B.错误
[判断题]甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。
A.正确
B.错误
[单选题]混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、( ).
A.流芡
B. 厚 芡
C.兑汁芡
D.米汤芡
[判断题]“五滋六味,调味基础;因料施味,味型鲜明;惯用酱汁,浓淡相宜”是粤菜调味上的一个特点。( )
A.正确
B.错误
