更多"[判断题] 配套点心的成本核算方法,实际上是对某一只点心所用原材"的相关试题:
[单选题]配套点心成本核算的方法,实际上是对某套点心所用( )的计算,使厨房制作此套点心实际用料的成本。
A.原材料成本
B.辅料成本
C.主料成本
D.调料成本
[单选题]配套点心的成本核算就是加工这套点心所用原材料的( )。
A.总合
B.计算
C.毛利
D.售价
[判断题] 将几款不同口味的点心组合起来就是配套点心。( )
A.正确
B.错误
[单选题]配套点心要科学合理的组合成一组适应客人不同( )的点心。
A.形式
B.成熟方法
C.需要
D.售价
[单选题]配套点心是指按照宴会的( )标准、菜肴,将不同口味的点心科学的排列组合起来。
A.规格
B.价格
C.价位
D.等级
[单选题]配套点心是指按照宴会的规格、标准、菜肴,将几款不同( )的点心,较为科学的排列组合。
A.风俗
B.口味
C.形态
D.色泽
[单选题]夏季宴席配套点心的安排,一般口味多以( )。
A.浓厚、香糯
B.清淡、清糯
C.香糯、油润
D.甘香、浓厚
[多选题]混凝土所用的()等原材料应该符合设计规范要求。
A.水泥
B.粗细骨料
C.外加剂
D.掺合料
[单选题]喷射混凝土所用原材料应符合以下规定,正确的是:( )
A.中砂或粗砂的细度模数宜大于2.5,含泥量不应大于3.0%
B.采用卵石或碎石,粒径不应大于10mm,含泥量不应大于1.5%
C.速凝剂的初凝时间不应大于10min,终凝时间不应大于15min
D.只可选用普通硅酸盐水泥
[单选题]中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常安排为( )。
A.一甜一咸
B.三甜二咸
C.二甜四咸
D.五甜二咸
[判断题]采用约当产量比例法核算时，计算分配原材料费用与分配加工费用所用的分配率都是一致的。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]根据《110kV～500kV架空电力线路工程施工质量及评定规程》，线路工程所用原材料及器材需经检验合格后才能使用，其质量检验资料需齐全完整，这是该线路工程在质量评定中可（ ）的前提条件。
A.评优
B.验收
C.移交
D.转序
[判断题]影响质量的因素，按照来源分为操作人员、设备、原材料、操作方法、环境、测量六个方面，简称5M1E。
A.正确
B.错误
[单选题]正式宴会点心为( )配套。
A.两甜一咸
B.二咸一甜
C.二咸一甜一湿
D.二甜二咸
[单选题]普通宴会点心为( )配套。
A.一甜一湿
B.一甜一咸
C.一咸一湿
D.一甜一咸一湿
[单选题]捆扎法是将加工成条状的原材料,用有韧性的原为经过( )地捆扎处理固定形态的方法。
A.整体
B.部分
C.一束束
D.一根根
[填空题]某企业采用计划成本法核算原材料，2018年4月初结存原材料计划成本为56 000元，材料成本差异为超支差8 400元，本月入库原材料计划成本为60 000元，材料成本差异为节约差异2 600元，本月发出材料计划成本60 000元。不考虑其他因素，该企业本月结存材料实际成本为（ ）元。
[单选题]餐饮原材料采购时，有时会采用直接产地采购，这种方法的好处是（ ）。
A. 保证原料存量的合理性
B. 可以将库存降至最低
C. 操作方便
D. 保证原材料的新鲜度，易取得较低的价格
