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[单选题]下沙时,每甑投粮一般为( )公斤。
A. 900
B. 950
C. 1000
D. 500
[填空题]上甑蒸粮时,上甑时间是:( );上甑、蒸粮气压为( )MpA 。
[单选题]下、插沙润粮要求上甑粮水分达到( )%左右。
A. 38
B. 39
C. 40
D. 41
[单选题]春夏季( )母曲用量为投粮量的5%-8%;冬季(
)母曲用量为投粮量的6%-9%。
A. 5月-10月
B. 4月-10月
C. 10月-次年4月
D. 11月-次年4月
[多选题]根据( )上甑粮水分含量百分比检测结果等因素,在要求范围内合理确定各道粮精确使用数量,并上报部门进行备案。
A.场地情况
B.环境情况
C.粮醅熟度
D.天气情况
[判断题]插沙总用粮控制在全批总投粮的46% - 47%。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]酱香型白酒分( )次投粮。
A. 两次
B. 一次
C. 三次
D. 四次
[单选题]下沙用曲量为投粮量的( )。
A. 10 - 10.5%
B. 10 - 11%
C. 9 - 10%
D. 9 - 11%
[判断题]下沙投粮比例53%-54%。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]149、量水用量为投粮量的( )。
A. 1%-4%
B. 2%-3%
C. 2%-5%
D. 2%-4%
[简答题]郎酒2021批酿酒生产计划投粮6.5万吨,耗曲率为100%,计划安全库存3000吨,出曲率按78%计,2021年制曲需投小麦多少吨?需定员多少人?
解:
A .已知耗曲率为100%,6.5万吨酿酒投粮即需要6.5万吨曲药,安全库存3000吨
得:2021年所需曲药65000+3000=68000吨
B .已知成品曲=总投粮*出曲率
得:2021年投粮=68000/0.78≈87179吨
C已知年度定额为68吨/人
得:2021年需定员87179/68=1282人
[多选题]粮糟出甑后,打量水主要注意( )。
A.水温
B.时间
C.用量
D.方法
[简答题]第四轮次作业指导书规定新草投入量为小麦投入量的5%。3-5-086#仓投粮9吨,入仓安曲时用新草35公斤,翻一次曲时的新草用量需多少公斤?
解:
A已知用草比例为5%,投粮9000kg
得:该仓总共用草=9000*0.05=450kg
B已知入仓已使用35kg稻草
得:该仓翻一次曲需用草量=450-35=415kg
[判断题]下、插沙生产不按规定润粮,润粮堆堆置无序或无标识,糙粮不规范,出甑糟醅打量水焖焐足10分钟。 ( )。
A.正确
B.错误
[填空题]岀甑时要将提甑架四个挂钩挂好,挂甑钩时不能用手全部握住吊钩( ),等甑架放置在甑子正上方,行车停止移动,上甑人员挂好甑钩后退至离甑子( )米外的距离便可提甑子离开。
[单选题]甑盖开启时操作员与其他人员严禁靠近甑体边沿,防止甑盖开启时( )喷出伤害人体。
A. 水分
B. 酒分子
C. 蒸汽
D. 天然气
[单选题]上甑前先加锅底水,在安防甑桶并在甑底均匀撒上湿稻壳,将气压调整到( )范围内即可开始上甑。
A. 0.1-0.2 MpA
B. 0.01-0.02 MpA
C. 0.10-0.12 MpA
D. 0.01-0.2 MpA
[判断题]上甑人员挂好甑钩后退至离甑子1.5米外的安全距离,示意行车收紧钢绳试吊,确保安全后方可提甑子离开。( )
A.正确
B.错误
[填空题]上甑要求严格按照上甑工艺( )进行操作。
