更多"[单选题]面粉中的蛋白质主要由( )、麦清蛋白和麦球蛋白等组成。"的相关试题:
[判断题]面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含淀粉和蛋白质性质决定。( )
A.正确
B.错误
[单选题]1277.由酶蛋白和辅助因子两部分组成的酶是
A.A.结合酶
B.B.单体酶
C.C.寡聚酶
D.D.多功能酶
E.E.单纯酶
[单选题]大米所含的蛋白质主要为谷蛋白和() ，这两种蛋白质吸水后不能形成面筋。
A.麦谷蛋白
B.麦清蛋白
C.谷胶蛋白
D.球蛋白
[单选题]蛋主要是由蛋壳、蛋白、蛋黄三部份组成，其中呈碱性的是()。
A.蛋壳
B.蛋黄
C.蛋白
D.胚胎
[单选题]糖尿病肾病患者蛋白质摄入应以高生物效佳的动物蛋白为主，早期即应限制蛋白质摄入量至()g/(kG.d)
A.0.6
B.0.7
C.0.8
D.0.9
[判断题]蛋白泡沫、氟蛋白泡沫、成膜氟蛋白泡沫、合成泡沫适用范围都是主要用于扑救醇、、醚、醛、酯、酮、羧酸等极性液体火灾以及醇含量超过10%的加醇汽油火灾。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 固定式抗溶性泡沫液上喷射灭火系统的组成，基本同蛋白泡沫灭火系统，只是增加了（ ）。
A.泡沫产生器
B.泡沫缓冲装置
C.比例混合器
D.泡沫喷头
[单选题]低蛋白饮食每日膳食的蛋白质应是
A.<40g
B.<45g
C.<50g
D.<55g
E.<60g
[单选题]血清清蛋白/球蛋白正常比例为
A.(1~2)∶1
B.(1.5~2.5)∶1
C.(1.5~2)∶1
D.(1.5~3)∶1
E.(1.5~3.5)∶1
[判断题]面粉根据蛋白质含量不同，可分为低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉和一些特殊面粉。( )
A.正确
B.错误
[单选题]低蛋白饮食是指每天的蛋白摄入低于
A.20g
B.30g
C.40g
D.50g
E.60g
[判断题]蛋白质丢失过多引起的是低蛋白
血症。
A.正确
B.错误
[单选题]1962.蛋白激酶使蛋白质磷酸化的部位是
A.A.含硫氨基酸
B.B.碱性氨基酸
C.C.酸性氨基酸
D.D.含羟基的氨基酸
E.E.含芳香环的氨基酸
[单选题]䁰.下列哪一膜蛋白不属于整合蛋白
A.A.Na+-氨基酸同向转运体
B.B.Na+通道
C.C.钠泵
D.D.α肾上腺素能受体
E.E.红细胞膜骨架蛋白
[单选题]“基准蛋白”一般是指( )蛋白。
A.蛋类
B.奶类
C.肉类
D.大豆
[单选题]胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶的激活物是
A.氯离子
B.HCl
C.钠离子
D.钾离子
E.钙离子
[单选题]1421.含载脂蛋白ApoB48的血浆脂蛋白是
A.A.VLDL
B.B.LDL
C.C.HDL
D.D.CM
E.E.IDL
[多选题]氟蛋白泡沫与普通蛋白泡沫相比,具有 的特点。
A.较好的表面活性
B.较好的流动性
C.防油污染能力强
D.可进行液下喷射
[单选题]444.在血浆蛋白电泳中，泳动最慢的蛋白质是
A.A.清蛋白
B.B.α1-球蛋白
C.C.α2-球蛋白
D.D.β-球蛋白
E.E.γ-球蛋白
