更多"[单选题]鱼香味的调料主要有( )、川盐、酱油、白糖、醋、姜末、蒜末、"的相关试题:
[单选题]酱油.虾子酱油.腐乳.虾酱.鱼露.豆酱和海鲜酱等调料属于()味型的调料。
A.咸
B.鲜
C.鲜咸
D.浓咸
[单选题]( )以面粉.大油.酱油.白糖.盐为原料制成,口味大甜大咸。
A.甜面酱
B.桂花酱
C.面捞芡
D.腐乳
[判断题]（）制作蛋糕使用的糖,以白糖粉或绵白糖为最佳。
A.正确
B.错误
[单选题]按调料投放方式划分调料有().递增式调味和复合式调味。
A.对流调味
B.合成调味
C.扩散调味
D.渗透调味
[单选题]传统北京涮羊肉的调料品种有麻酱汁.酱豆腐.韭菜花等几种调料称为()。
A.六料碗
B.八料碗
C.九料碗
D.十料碗
[单选题]麻辣味是以( )调料为主体口味,与其他调料有机结合而产生的一种味型。
A.麻辣、香咸
B.麻辣、酸
C.麻辣、甜
D.麻、辣
[单选题]椒盐.三味盐.淮盐.大蒜盐.洋葱盐和香糟卤等调料属于()味型调料。
A.咸
B.鲜
C.鲜咸
D.香咸
[单选题]宣纸在制浆时加入某种“神奇调料”，可使制浆均匀、出产更高，这种“调料”是【】。
A.椰汁
B.杨桃藤汁
C.甘蔗汁
[单选题]在烹调时,加入较重的香辣调料,使调料的气味浓郁而突出,可以缓冲和减轻肉类的( )。
A.腥气味
B.各种异味
C.质地粗老
D.膻气味
[单选题]某人分别在三家店购买了100斤大米,10斤苹果,1斤白糖,发现均少了半斤,但他对白糖店意见最大,产生该心理是因为( )大。
A..精度等级
B.绝对误差
C.示值相对误差
D.满度相对误差
[单选题]酱油变质后的处理方法是：将长霉白皮的酱油过滤，然后加热到（）摄氏度至（）分钟，加入适量味精，即可弥补变质滋味不佳的缺点。
A.70,5
B.80,5
C.70,10
D.80,10
[单选题]荷兰少司的调料( )。
A.番茄酱
B.柠檬汁
C.沙拉油
D.橄榄油
[单选题]蜂乳属于( )色泽的调料。
A.白
B.黄
C.橙
D.粉红色
[单选题]属于咸味调料的品种是( )。
A.味精
B.食盐
C.蚝油
D.虾油
