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[判断题]餐后检查餐厅的目的是发现是否有遗留的物品，检查餐厅的设施设备的运行情况，为下一步餐厅的整洁、清洁做好准备工作。
A.正确
B.错误
[判断题]餐厅软件服务质量即餐厅的服务水平是餐厅服务质量的核心内容。
A.正确
B.错误
[单选题]（ ）是餐后餐厅的检查时间。
A.顾客餐后结账前
B.B顾客餐后结账后
C.顾客餐后离开餐厅前
D.顾客餐后离开餐厅后
[单选题]（ ）不属于餐后检查餐厅项目。
A.分配顾客的小费
B.检查餐厅设施的运行情况
C.检查餐厂设备的运行情况
D.准备餐厅的整理、清洁工作
[单选题]餐后餐厅检查不需要的项目有（ ）。
A.电器设备
B.餐厅营业额
C.餐厅消耗品
D.地面污损情况
[单选题]当顾客在餐厅用餐完毕后没结账就走人，餐厅服务员应该采取的正确做法( )。
A.A.直接大声嚷嚷让顾客买单
B.B.让保安拦住顾客让顾客买单
C.C.冲到顾客面前，把账单递给顾客要求顾客买单
D.D.把账单递给顾客，并温和道歉，表示是自己忘了给顾客账单
[单选题]（ ）不属于餐后餐厅清洁卫生要求的项目。
A.窗帘卫生
B.地面卫生
C.工作台卫生
D.餐厅的室内空气卫生
[简答题]餐厅准备营业前，餐厅主管或当班经理巡检自助餐台的标准
[单选题]下列选项中，不属于餐后餐厅检查项目的是（ ）。
A.检查座椅、衣架、衣柜、厕所和工作台
B.B检查需要退还的物品
C.检查账单
D.检查地面、桌面
[单选题]风味餐厅自助餐甜点装盘一般( )。
A.随意性较强
B.注意搭配.排列整齐
C.色彩鲜明.豪华气派
D.量少而精
[判断题]餐后管厅检查是整个餐厅服务工作不可缺少的环节。
A.正确
B.错误
[单选题]下列选项中，餐后餐厅检查的内容不正确的是（ ）。
A.检查餐厅空调、电视等，关闭客用空调、电视
B.检查是否有需要退还的物品，要及时办理退还手续
C.检查地面、桌面的污损情况，决定是否需要进行特别的清洁处理
D.巡视座椅、衣架、衣柜、所和工作台等部位，如有客遗留的物品，放在餐厅等顾客回来拿
[单选题]下列选项中，对餐后餐厅检查描述不正确的有（ ）。
A.检查是否有顾客遗留的物品
B.为餐厅的清洁整理做准备
C.检查管厅设施设备的运行情况
D.检查当日营业金额是否有差错
[多选题]某餐厅开业后一直未办理税务登记，根据税收征收管理法律制度的规定，税务机关有权对该餐厅采取的税款征收措施有（ ）。
A.核定应纳税额，责令缴纳
B.若税务机关责令其缴纳后，该餐厅仍未缴纳税款，则扣押其价值相当于应纳税款的商品
C.责令该餐厅提供纳税担保
D.直接扣押其价值相当于应纳税款的商品进行拍卖或变卖
[判断题]"推拉式”台布铺设方法多用于零餐餐厅或较小的餐厅。
A.正确
B.错误
[单选题]风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出( )的风格特点。
A.餐厅布局
B.甜点
C.餐厅档次
D.装饰物
