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[单选题]不属于餐厅人际沟通作用的选项是( )。
A.A.促进销售
B.B.解决客户投诉
C.C.传播企业形象
D.D.建立稳固的客我关系
[单选题]下列选项中，不属于餐厅卫生管理实施的内容是( )。
A.A.加强顾客管理
B.B.健全员工管理制度
C.C.加强员工的卫生意识
D.D.配备必要的设备
[单选题]下列选项中不属于餐厅服务员应遵循的人际交往原则的是( )。
A.A.诚实守信
B.B.义气为重
C.C.互相尊重
D.D.双向沟通
[单选题]（ ）不属于餐后检查餐厅项目。
A.分配顾客的小费
B.检查餐厅设施的运行情况
C.检查餐厂设备的运行情况
D.准备餐厅的整理、清洁工作
[单选题]下列选项中，不属于餐厅内微小气候的主要评价指标的是（ ）。
A.温度
B.甲醛
C.新风量
D.相对湿度
[单选题]下列选项中，不属于西餐餐台形式的是（ ） 餐台。
A.A正方形
B. 长方形
C. 圆形
D. T字形
[单选题]餐后餐厅检查不需要的项目有（ ）。
A.电器设备
B.餐厅营业额
C.餐厅消耗品
D.地面污损情况
[单选题]（ ）不属于餐后餐厅清洁卫生要求的项目。
A.窗帘卫生
B.地面卫生
C.工作台卫生
D.餐厅的室内空气卫生
[判断题]餐厅服务项目越多，该餐厅的档次和等级就越高。
A.正确
B.错误
[判断题]餐后检查餐厅的目的是发现是否有遗留的物品，检查餐厅的设施设备的运行情况，为下一步餐厅的整洁、清洁做好准备工作。
A.正确
B.错误
[单选题]下列选项中（ ）不属于中餐摆台的公用餐具。
A.酱醋壶
B.椒盐瓶
C.花瓶
D.白酒杯
[单选题]中餐餐具品种较多，按餐具材质分类（ ）选项不属于此类。
A.玻璃器皿
B.公用餐具
C.瓷器
D.金属器
[单选题]下列选项中，不属于西餐用具的是（ ）。
A.甜品勺
B.调味用具
C.酒篮
D.菜单
[判断题]餐厅软件服务质量即餐厅的服务水平是餐厅服务质量的核心内容。
A.正确
B.错误
[单选题]（ ）是餐后餐厅的检查时间。
A.顾客餐后结账前
B.B顾客餐后结账后
C.顾客餐后离开餐厅前
D.顾客餐后离开餐厅后
[单选题] 下列选项中，不属于标准改造项目的是( )。
A.重要的技术改造项目
B.全面检查.清扫.修理
C.消除设备缺陷，更换易损件
D.进行定期试验和鉴定
