更多"[判断题] ( )烘烤热苏夫力时，要保证制品完全成熟。"的相关试题:
[判断题]( )烘烤热苏夫力时,要保证制品完全成熟。
A.正确
B.错误
[单选题] 制作热苏夫力时， ( )的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。
A.煮温
B.煮热
C.煮开
D.冷冻
[判断题] ( )制作热苏夫力时，当打起蛋白与面糊搅拌时，要朝同一方向搅拌。
A.正确
B.错误
[单选题]制作热苏夫力时， 首先应将( )煮开，加入面粉搅均。
A.鸡蛋、牛奶
B.牛奶、糖
C.糖、水
D.牛奶、黄油
[单选题] 制作冻苏夫力时， 一定待鸡蛋搅打至起发后， 再加入( )。
A.牛奶
B.面糊
C.糖水
D.黄油
[单选题]在相同条件下, 热苏夫力成熟的时间与制品大小( )。
A.有关
B.无关
C.成正比
D.成反比
[单选题]制作热苏夫力的半制品为( )状物。
A.糊
B.稀糊
C.稠糊
D.浆糊
[单选题]苏夫力有两类，一类是冷苏夫力，另一类是( )苏夫力。
A.结块
B.室温
C.冷冻
D.热
[单选题]苏夫力有两类， 一类是( )苏夫力， 另一类是热苏夫力。
A.结块
B.室温
C.冷
D.烤
[单选题]清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉， 否则制品出炉后会( )。
A.外观不整齐
B.很快收缩
C.表皮颜色过浅
D.很快膨大
[判断题]( )清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉， 否则制品出炉后会很快收缩。
A.正确
B.错误
[单选题]检查夹有馅心的混酥制品是否成熟,首先要看制品( )成熟程度,再决定是否出炉。
A.表面
B.底部
C.中间
D.内部
