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[填空题]在浓香型白酒中四大（）是己酸、丁酸、乙酸及乳酸。
[填空题]浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，它们的浓度在（）mg/L。
[填空题]浓香型白酒丁酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：丁/已，即丁酸乙酯与已酸乙酯之量比。丁/已在0.1以下为宜，即丁酸乙酯的含量宜占乙酯乙酯的10%以下。（）含量过高，使酒容易出现泥臭味，是造成尾了不净的主要原因。
[多项选择]下列白酒属于浓香型白酒的是（）。
A. 朗酒
B. 泸州老窖特曲
C. 剑南春
D. 洋河大曲
E. 古井贡酒
[多项选择]浓香型固态白酒生产的基本类型有（）。
A. 老五甑
B. 串香工艺
C. 跑窖法
D. 原窖法
[填空题]目前，浓香型白酒一般分为（）型和（）型。
[填空题]浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。
[单项选择]浓香型白酒生产最主要的设备是（）
A. 转运设备
B. 发酵设备
C. 摊凉设备
[多项选择]提高浓香型白酒的主要措施有（）。
A. 双轮底发酵工艺
B. 人工老窖技术
C. 控制低温，缓慢发酵措施
D. 其他措施
[多项选择]描述浓香型白酒的品评术语有（）。
A. 无色透明
B. 留香持久
C. 窖香浓郁
D. 醇甜爽净
[填空题]浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白酒的主体香气成分是（）和（）。
[填空题]浓香型白酒的主体香气成份是（），清香型白酒的主体香气成份是（）和（）。
[判断题]浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
[简答题]简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。
