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[单项选择]浓香型曲酒的主体香味成分是（）。
A. 丁酸乙酯
B. 乙酸乙酯
C. 己酸乙酯
D. 乳酸乙酯
[填空题]浓香型大曲酒的主体香味成分（），它是（）在发酵中的主要代谢产物。
[填空题]浓香型酒中的主体香为（）、（）、（）、（）等四大酯。
[填空题]目前，浓香型白酒一般分为（）型和（）型。
[多项选择]选出浓香型的酒（）
A. 贵州茅台酒
B. 泸洲老窖
C. 董酒
D. 五粮液
E. 剑南春
[填空题]浓香型白酒已酸乙酯与总酯的量比关系：已/总，即已酸乙酯与总酯之量比。若比值（），则酒质好，浓香型的风格（）。
[单项选择]传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。
A. 不锈钢
B. 木桶
C. 陶缸
D. 猪血桑皮纸糊的容器
[填空题]清香型白酒的发酵容器是（）。浓香型是（）。
[多项选择]下列白酒属于浓香型白酒的是（）。
A. 朗酒
B. 泸州老窖特曲
C. 剑南春
D. 洋河大曲
E. 古井贡酒
[单项选择]浓香型白酒生产最主要的设备是（）
A. 转运设备
B. 发酵设备
C. 摊凉设备
[多项选择]提高浓香型白酒的主要措施有（）。
A. 双轮底发酵工艺
B. 人工老窖技术
C. 控制低温，缓慢发酵措施
D. 其他措施
[多项选择]描述浓香型白酒的品评术语有（）。
A. 无色透明
B. 留香持久
C. 窖香浓郁
D. 醇甜爽净
[单项选择]下列国家名酒,依次为浓香型,清香型,复香型白酒的是（ ）
A. 五粮液,山西汾酒,桂林三花酒
B. 泸州老窖特曲,五粮液,陕西西凤酒
C. 茅台酒,山西汾酒,五粮液
D. 五粮液,山西汾酒,陕西西凤酒
[多项选择]芝麻香型白酒的主体香味成份为（）。
A. 己酸乙酯
B. 硫甲基丙酸乙酯
C. 硫甲基丙酸
D. 乳酸乙酯
