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[多项选择]抑制非血红素铁吸收的因素有（）。
A. 植酸盐
B. 核黄素
C. 草酸盐
D. 磷酸盐
E. 单宁酸
[单项选择]促进食物非血红素铁吸收的因素有（）
A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 维生素C
D. 钙
[单项选择]促进非血红素铁吸收的因素为（ ）。
A. 茶叶
B. 磷酸
C. 多糖
D. 肉因子
[单项选择]非血红素铁吸收率为（）。
A. 1％
B. 20％
C. 30％
D. 5％
[单项选择]能促进非血红素铁吸收的有（）
A. 蔬菜
B. 骨头汤
C. 鱼肉
D. 抗酸药
[单项选择]有利于非血红素铁吸收的是（）。
A. 维生素C
B. 钙
C. 草酸
D. 膳食纤维
[单项选择]抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（）。
A. 胃酸分泌过多
B. 维生素C
C. 维生素B
D. 植酸、草酸和单宁酸
[简答题]膳食中抑制非血素铁吸收的主要因素有哪些？
[单项选择]能够促进铁吸收的因素是
A. 草酸
B. 植酸
C. 磷酸
D. 抗坏血酸
E. 游离脂肪酸
[单项选择]下列抑制铁吸收的食物是
A. 牛奶
B. 维生素C
C. 肉末
D. 脂肪酸
E. 果糖
[多项选择]促进铁吸收的因素有（）。
A. 维生素B
B. 猪肉
C. 抗酸药物
D. 植酸盐
E. 维生素C
[单项选择]当食物富含维生素C时，实验动物铁吸收率明显增加。与维生素C促进铁吸收机制无关的是
A. 促进铁的还原
B. 促进铁的氧化
C. 防止离子铁沉淀
D. 与铁形成小分子物
E. 促进三价铁转化为二价铁
[多项选择]可引起血脂升高的膳食因素（）。
A. 饱和脂肪
B. 不饱和脂肪
C. 碳水化合物
D. 膳食纤维
E. 维生素C和E
[单项选择]铁吸收的主要部位
A. 胃
B. 十二指肠及空肠
C. 回肠
D. 全部小肠
E. 盲肠
