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[单选题]普通酱油是由植物蛋白和淀粉水解成()和糖类后经酿造而制成的汁液。
A.谷氨酸
B.硬质酸
C.氨基酸
D.赖氨酸
[单选题]普通酱油是由()和淀粉水解成氨基酸和糖类后经酿造而制成的汁液。
A.动物蛋白
B.植物蛋白
C.植物纤维
D.动物纤维
[单选题](单选题)以小麦粉为原料经加工去除淀粉后制成的面筋制品,其最适宜的食品类别为::( ) 。
A.普通挂面
B.其他谷物碾磨加工品
C.其他谷物粉类制成品
D.手工面
[单选题]可以制作普通酱油的原料是()。
A.麦穗
B.麦种
C.麸皮
D.粉皮
[单选题]普通螺纹丝锥有手用和机用两种,手用丝锥用合金工具钢制成,机用丝锥用()制成。(1.0分)
A.低速钢
B.高速钢
C.合金钢
D.普碳钢
[单选题]某批药品的干颗粒重10kg,加入15%的干燥淀粉及5%的硬脂酸镁,制成片剂10万片,则每片的重量应为
A.0.10g
B.0.11g
C.0.12g
D.0.20g
E.0.22g
[判断题]消防安全钩消防安全钩由普通碳素钢制成,直径12毫米,热弯成型,极限拉力大于1200公斤,冲击重量200公斤,复位弹力不小于15牛,自锁弹力不大于2牛。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )普通道岔基本轨由特种钢轨断面的钢轨制成。
A.正确
B.错误
[单选题]泡夫制品是先( )面粉,制作成面糊,再通过成形、烤制或炸制而成的制品。
A.烫制
B.搅打
C.调和
D.煮热
[单选题]泡夫制品是( )煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、烤制或炸制而成的制品。
A.黄油、水或白糖
B.水、牛奶
C.黄油、鸡蛋
D.黄油、水或牛奶
[单选题]较为规范的普通汤,是选用鸡肉与肘子或( )制成的。
A.鸡肉与鸡骨
B.猪骨与鸡骨
C.鸡肉与鸭肉
D.鸡肉与肉
[单选题]滤过紫外线灯是普通紫外线通过含装有( )的玻璃滤光器制成。
A.镁
B.镍
C.锌
D.钠