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[单选题]普通酱油是由( )和淀粉水解成氨基酸和糖类后经酿造而制成的汁液。
A.动物蛋白
B.植物蛋白
C.植物纤维
D.动物纤维
[单选题]普通酱油是由植物蛋白和淀粉水解成()和糖类后经酿造而制成的汁液。
A.谷氨酸
B.硬质酸
C.氨基酸
D.赖氨酸
[单选题](单选题)以小麦粉为原料经加工去除淀粉后制成的面筋制品,其最适宜的食品类别为::( ) 。
A.普通挂面
B.其他谷物碾磨加工品
C.其他谷物粉类制成品
D.手工面
[单选题]可以制作普通酱油的原料是()。
A.麦穗
B.麦种
C.麸皮
D.粉皮
[判断题]消防安全钩消防安全钩由普通碳素钢制成,直径12毫米,热弯成型,极限拉力大于1200公斤,冲击重量200公斤,复位弹力不小于15牛,自锁弹力不大于2牛。( )
A.正确
B.错误
[单选题]某批药品的干颗粒重10kg,加入15%的干燥淀粉及5%的硬脂酸镁,制成片剂10万片,则每片的重量应为
A.0.10g
B.0.11g
C.0.12g
D.0.20g
E.0.22g
[判断题]( )普通道岔基本轨由特种钢轨断面的钢轨制成。
A.正确
B.错误
[单选题]泡夫制品是先( )面粉,制作成面糊,再通过成形、烤制或炸制而成的制品。
A.烫制
B.搅打
C.调和
D.煮热
[单选题]泡夫制品是( )煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、烤制或炸制而成的制品。
A.黄油、水或白糖
B.水、牛奶
C.黄油、鸡蛋
D.黄油、水或牛奶
[单选题]较为规范的普通汤,是选用鸡肉与肘子或( )制成的。
A.鸡肉与鸡骨
B.猪骨与鸡骨
C.鸡肉与鸭肉
D.鸡肉与肉
[单选题]滤过紫外线灯是普通紫外线通过含装有( )的玻璃滤光器制成。
A.镁
B.镍
C.锌
D.钠
[单选题]泡夫制品是( )煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、烤制 或炸制而成的制品。
A.黄油、水或白糖
B.水、牛奶
C.黄油、鸡蛋
D.黄油、水或牛奶
[单选题]鲜牡蛎加工的汁,添加淀粉、酱油等物料,经浓缩后调制的汁被称为( )。
A.鱼信
B.蚝油
C.鱼露
D.豉油
[多选题]电绝缘手套由橡胶制品和乳胶制品制成一般由经特殊处理的天然橡胶制成具有( )抗机械强度等特性适用于高电压场合。
A.耐油
B.耐酸
C.耐臭氧
D.耐高温
E.耐低温
