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[单选题]以小麦粉为原料经加工去除淀粉后制成的面筋制品,其最适宜的食品类别为:( )。
A.普通挂面
B.其他谷物碾磨加工品
C.其他谷物粉类制成品
D. 手工面
[单选题]利用各种材料,经过人工加工而制成的仿真花材来制作的作品称为( )。
A.鲜花插花
B.仿真插花
C.人造花插花
D.干花插花
[单选题]泥茸的加工方法主要采用排剁法.刀背砸法或斩法以及()等一系列加工工艺制成泥茸状。
A.抖刀法
B.旋刀法
C.过水
D.过罗
[单选题]根据《部颁标准》,将原料药物加工制成具有一定规格的制品,称为
A.制剂
B.剂型
C.药物
D.药品
E.中成药
[单选题]糕粉是用( )经特殊加工制成的。
A.籼米
B.粳米
C.大米
D.糯米
[单选题]红鱼子是用( )的卵加工制成。( )
A.鳕鱼
B.鲟鱼
C.鳇鱼
D.大麻哈鱼
[判断题]CRH2A（头型）动车组，司机室的车窗骨架是由铝合金挤压型材经加工后制成，呈平面状。
A.正确
B.错误
[单选题]红鱼子是由大麻哈鱼的( )加工制成。( )
A.卵
B.卵巢
C.卵腺
D.卵和卵巢
[单选题]下列高聚物加工制成的塑料杯中哪种对身体无害( )
A.聚苯乙烯
B.聚氯乙烯
C.聚丙烯
D.聚四氟乙烯
[单选题]鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的( )加工制成。( )
A.尾鳍和胸鳍
B.背鳍和臀鳍
C.背鳍和腹鳍
D.各部位的鳍
[单选题]鱼翅是软骨鱼类中( )和鳐的鳍加工制成。( )
A.鲨鱼
B.鲐鱼
C.鲈鱼
D.鲅鱼
[单选题]鱼翅是( )鱼类中鲨鱼和鳐的鳍加工制成。( )
A.鲨科
B.软骨
C.硬骨
D.鳐科
[单选题] 烹饪原料就是能够通过( )加工等活动制作成食品的原材料。
A.烹饪工艺
B.烹调工艺
C.菜品工艺
D.面点工艺
[单选题]烹饪原料就是能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的()。
A.动物性原料
B.植物性原料
C.原材料
D.水产品
[单选题]能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。
A.烹调原料
B.烹饪原料
C.菜品原料
D.菜点原料
