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[判断题]对能形成氢键的物质，一般选择极性或氢键型固定液，流出顺序取决于组分与固定液分子之间形成氢键能力的大小，易形成氢键的组分先流出色谱柱，不易形成氢键的后流出
A.正确
B.错误
[单选题]由于酒分子与水分子发生氢键 作用,小分子变为大分子,使酒的口感更柔和.绵软。在贮存过程中由于低沸点的醛类.硫化物的挥发,使酒体变得纯净爽口。
A.缩合
B.缔合
C.加成
D.还原
[单选题]下列化合物，能形成分子内氢键的是
A.邻甲基苯酚
B.对甲基苯酚
C.邻硝基苯酚
D.对硝基苯酚
[单选题]由于酒分子与水分子发生氢键( )作用,小分子变为大分子,使酒的口感更柔和.绵软。在贮存过程中由于低沸点的醛类.硫化物的挥发,使酒体变得纯净爽口。
A.缩合作用
B.氧化作用
C.酯化作用
D.缔合作用
[判断题]水是最易形成氢键的物质，而饱和碳氢化合物则是最不易形成氢键的物质
A.正确
B.错误
[判断题]( )天然气水合物是轻的碳氢化合物和液态水所形成的笼形晶状包络物,即水分子借氢键结合形成笼形晶格,而气体分子则在分子间作用力作用下被包围在晶格笼形孔室中。
A.正确
B.错误
[单选题]天然气水合物是轻的碳氢化合物和()所形成的笼形晶状包络物,即水分子借氢键结合形成笼形晶格,而气体分子则在分子间作用力作用下被包围在晶格笼形孔室中。
A.冰
B.水汽
C.液态水
D.油
[单选题] 大分子间的相互作用以氢键为最强，下列因素有利于形成氢键的是( )。
A.大分子中有庞大的侧基
B.大分子有极性基团存在
C.大分子存在的侧基数目较多
D.大分子由非极性基团存在但具有立体规整结构
[判断题]水分子间因为有氢键，使分子间产生较强的结合力。
A.正确
B.错误
[判断题]白酒老熟原理中物理作用主要是醇-水分子间的氢键缔合作用。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]面团在搅拌时,由于空气的不断进入,使面团所含( )内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键,从而使面筋形成了三维空间结构。
A.蛋白质
B.淀粉
C.油脂
D.无机盐
[判断题]( )面团在搅拌时,由于空气的不断进入,使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键,从而使面筋形成了三维空间结构。
A.正确
B.错误
[多选题]当固定液分子中含有下列()官能团，用来分析含F、O、N元素的化合物时，常显著的氢键作用，使保留时间增大。
A.1-OH
B.#REF!
C.#REF!
D.0
E.0
[判断题] ( )氢键具有方向性和饱和性。
A.正确
B.错误
