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[单选题]黄曲霉毒素的裂解温度为
A.160℃
B.200℃
C.250℃
D.280℃
E.330℃
[单选题]对黄曲霉毒素B急性毒作用最敏感的动物是
A.大鼠
B.猴
C.小鼠
D.鸭雏
E.鳟鱼
[判断题]未脱毒的马铃薯变青和发芽部位容易潜伏黄曲霉毒素。
A.正确
B.错误
[单选题]桑树生长的最适温度为( )
A.120.—25.℃
B.25.—30.℃
C.30.℃—40.℃
D.40.℃以上
[单选题]水稻种子发芽的最适温度是( )。
A.8.—14.℃
B.38.—42.℃
C.30.—35.℃
D.42.℃以上
[判断题]一般培养真菌的条件为低营养(沙保培养基)、最适pH4.0-6.0,最适温度22-28℃,高湿度和丰富的氧气。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]黄曲霉毒素污染最严重的是
A.肉类食品
B.蔬菜和水果
C.玉米.花生及其制品
D.乳类及其制品
E.腌制食品
[单选题]一般认为,烤烟生长发育的最适温度为( )℃。
A.15-24
B.20-28
C.24-28
D.24-30
[判断题]水稻种子发芽的最适温度为28.—32.度。( )
A.正确
B.错误
[单选题]黄曲霉毒素中毒主要损害的器官是（）
A.心脏
B.肺
C.胃肠
D.肝
E.肾
[单选题]黄曲霉毒素致癌的主要靶器官是()
A.食道
B.胃
C.肝
D.肾
E.肺
[判断题]一般认为,烤烟生长发育的最适温度为24℃~28℃,尤其大田生长后期,若日平均温度低于20℃,叶内同化物质的转化和积累将受抑制,烟叶便不能正常发育达到成熟,并且烟碱含量高,还原糖含量偏低。( )
A.正确
B.错误
[单选题]( )48.黄曲霉毒素污染最严重的食品是
A.大米
B.小麦
C.高梁
D.发酵食
E.花生
[单选题] 牛乳中检出的黄曲霉毒素,应主要是( )
A.黄曲霉毒素B1
B.黄曲霉毒素B2
C.黄曲霉毒素M1
D.以上都不是
[单选题]黄曲霉毒素结构中,凡二呋喃环末端有双键者
A.毒性较弱
B.没有致癌性
C.毒性较强并有致癌性
D.具有致突变性
E.具有致畸作用
[多选题]其他罐头的黄曲霉毒素B1限( )检测。
A. 水果制品
B. 花生制品
C. 菌菇制品
D. 玉米制品
[单选题]以下食品中最易受黄曲霉毒素污染的是( )
A.大豆
B.花生
C.芝麻
D.橄榄油
