[单项选择]下列属于天然食用色素的是（）。
A. 姜黄素
B. 苋菜红
C. 柠檬黄
D. 靛蓝

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[单项选择]以下食用色素中属于天然色素的是（）。
A. 姜黄素
B. 靛蓝
C. 柠檬黄
D. 苋菜红

[单项选择]下列哪种不是天然食用色素（）
A. 姜黄素
B. 胡萝卜素
C. 红曲
D. 柠檬黄

[单项选择]属于天然色素的是
A. 胭脂红
B. 诱惑红
C. 柠檬黄
D. 日落黄
E. 姜黄

[简答题]比较食用天然色素和合成色素的优缺点。

[多项选择]以下属于食用合成色素的有（）。
A. 红曲米
B. 苋菜红
C. 胡萝卜素
D. 柠檬黄
E. 靛蓝

[简答题]简述食用天然色素的特性。

[简答题]天然色素主要有哪几种类型？天然色素有何优缺点？

[单项选择]食用色素是以（）为目的的食品添加剂。
A. 食品着色
B. 增加食欲
C. 提高食品质量

[单项选择]食用色素按来源和性质可分为（）两种。
A. 食用性天然色素、食用性人工色素
B. 食用人工色素、食用性合成色素
C. 食用性合成色素、食用性简单色素
D. 食用性合成色素、食用性天然色素

[判断题]食用色素是以食品着色为目的的食品添加剂。

[单项选择]属于人工合成色素的是
A. 甜菜红
B. 赤鲜红
C. 萝卜红
D. 越橘红
E. 高粱红

[判断题]合成食用色素一般都存在着不同程度的毒性，对人体有害。（）

[简答题]试比较天然色素和人工色素的区别有哪些？

[简答题]食用合成色素有哪些毒性？

[简答题]请例举10种以上的天然色素和人工色素。

[判断题]菜肴色彩形成的途径主要有：原料的自然色、加热形成色、调料调成色、食用色素染成色。

[简答题]常见的天然色素有哪些？

[简答题]在实际中，如何食用食物色素？

[简答题]我国已批准的食用合成色素有哪些？

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