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[单选题]餐饮从业人员烹制菜点和提供服务（ ），决定着企业的效率和信誉。
A.质量的好坏
B.数量的多少
C.价格的高低
D.毛利的高低
[单选题]餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其（ ），决定着企业的效益和信誉。
A.质量的好坏
B.数量的多少
C.价格的高低
D.毛利的高低
[单选题]餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务,其质量的好坏,决定着企业的效益和( )。
A.费用
B.成本
C.信誉
D.福利
[判断题]（）餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务,其质量的好坏,决定着企业的能力和文化。
A.正确
B.错误
[判断题]推行绿色餐饮是全国餐饮业从业人员必须遵循的职业道德。
A.正确
B.错误
[单选题]卫生管理制度健全,持有有效的(餐饮服务)许可证,从业人员个人每( )必须进行健康检查,上岗持有健康证。
A.两年
B.半年
C.一年
D.3个月
[多选题]餐饮从业人员的个人卫生应做到( )。
A.A.勤洗澡和理发
B.B.勤洗衣服和被褥
C.C.勤换工作服和工作帽
D.D.不应留长发
E.E.不在工作时和工作场地抽烟
[判断题]( )廉洁奉公是餐饮从业人员必须具备的道德品质。
A.正确
B.错误
[判断题]（）中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务,其质量的好坏,关系着企业的经济目标。
A.正确
B.错误
[多选题]菜点生产过程也是企业( )的过程。
A.预算
B.销售
C.决策
D.服务
[单选题]为制定菜点价格提供依据的定价程序是( )。
A.判断市场需求
B.确定定价目标
C.量本利综合分析法
D.预测菜点成本
[判断题]分菜服务就是在客人点完菜点以后，直接由服务员主动均匀地为客人分配。
A.正确
B.错误
