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[单选题] 莜麦以山西、( )一带食用较多。
A.西藏
B.内蒙古
C.陕西
D.河北
[单项选择]食用蘑菇中含量较多的是（）。
A. 蛋白质
B. 糖脂
C. 葡萄糖
D. 海藻糖
E. 核糖
[单选题]莜麦主要分布在()，河北省的坝上、燕山、山西太行山、等地区。
A.宁夏
B.陕西
C.内蒙古阴山南北
D.张家口
[判断题]菠菜中含有较多的单宁物质，故食用时要先焯水处理。
A.正确
B.错误
[单选题]菠菜中含有较多的( ),故食用时要先焯水处理。
A.碳酸
B.单宁物质
C.植物碱
D.草酸
[单选题]谷类粮食虽种类较多,但结构相似,主要的食用部分是( )。
A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.胚
[单选题] 腌制的咸鱼不新鲜或腌制不透,含( )较多,食用后可引起中毒。
A.氰苷
B.皂苷
C.组胺
D.皂素
[单选题] 腌制的( )不新鲜或腌制不透,含组胺较多,食用后可引起中毒。
A.腊肉
B.咸鱼
C.咸菜
D.火腿
[单选题]鲜竹笋含有较多的( ),故食用时要先焯水或焐油处理。
A.碳酸
B.单宁物质
C.植物碱
D.草酸
[单选题]秋莜麦()播种。
A.立秋
B.春分
C.夏至
D.立冬
[单选题]夏莜麦生长期为( )。
A.130天
B.160天
C.100天
D.50天
