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[单选题]下列选项中最容易形成亚硝酸盐的是( )。
A.隔夜的剩饭菜
B.腐烂的蔬菜
C.蒸锅水煮饭
D.肉制品
[单选题]单选题 (1分)
下列选项中最容易形成亚硝酸盐的是( )。
A. 肉制品
B. 蒸锅水煮饭
C. 腐烂的蔬菜
D. 隔夜的剩饭菜
[判断题]（）由于亚硝酸盐可与胺类形成致癌物,所以在肉类制品生产中禁止使用。
A.正确
B.错误
[单选题]下列选项中不会引起亚硝酸盐食物中毒的是( )。
A.隔夜的剩饭菜
B.腐烂的蔬菜
C.蒸锅水煮饭
D.亚硝酸盐残留量小于0.03%的肉制品
[单选题]下列选项中最好用电位滴定方法测定试样中碱度的为( ).
A.式样中校测组分含量大于1%
B.试样中被测组分含量大于1%.但无合适的指示剂
C.试样中被测组分含量小于0.1%
D.试样不溶于水，但可溶于有机溶剂中进行非水滴定
[单选题]下列选项中最适宜制作醉蟹的原料是()。
A.八角
B.豆蔻
C.冰糖
D.糖色
[单选题]单选题 (1分)
下列选项中不会引起亚硝酸盐食物中毒的是( )。
A. 亚硝酸盐残留量小于0.03%的肉制品
B. 隔夜的剩饭菜
C. 腐烂的蔬菜
D. 蒸锅水煮饭
