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[单项选择]（）由细条加工而成，又称黄豆丁。
A. 中丁
B. 小丁
C. 大丁
D. 拇指丁
[单项选择]（）由粗条加工而成，又称拇指丁，用于熘、炒、炸等。
A. 中丁
B. 小丁
C. 大丁
D. 蝇头丁
[判断题]干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
[单项选择]姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“（）”。
A. 三清茶
B. 八宝茶
C. 十里香
D. 六合茶
[单项选择]干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。
A. 干制
B. 风干
C. 烘干
D. 晒干
[判断题]干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
[单项选择]锻造吊钩材料一般采用优质（）加工而成。
A. 锻造钢
B. 碳素钢
C. 金属刚
D. 槽钢
[判断题]高级清汤又称顶汤、上汤等，是在浓白汤的基础上吊制而成，行业中称之为吊汤。
[单项选择]不经传统纺织工艺，而由纤维铺网加工而成的薄片纺织称为（）
A. 色织布
B. 无纺布
C. 机织物
D. 针织物
[判断题]高级清汤又称顶汤、上汤，是在一般清汤的基础上吊制而成的，行业中称之为吊汤。
[单项选择]（）的成形是通过切或剁的刀法加工而成。
A. 条
B. 片
C. 块
D. 丝
[单项选择]块的成形是通过（）或剁的刀法加工而成。
A. 排
B. 切
C. 剞
D. 批
[多项选择]用胶合板作面板，中间拼接小木条（小木块）粘结、加压而成的人造板材称之为大芯板，又称细木工板。大芯板按制作分类有（）。
A. 机拼
B. 手拼
C. Ⅰ类胶大芯板
D. Ⅱ类胶大芯板
E. Ⅲ类胶大芯板
[单项选择]滚刀块的成形是通过切或（）的刀法加工而成。
A. 排
B. 批
C. 剞
D. 剁
[判断题]针叶树的多数树种树叶宽大呈片状，多为落叶树，树干通直部分较短，材质坚硬，较难加工，故又称硬木材。
[判断题]吊钩都是用整块钢材顺纤维的方向锻造加工而成的。
[单项选择]整体式型芯是指型芯由（）材料加工而成的。
A. 一块
B. 多块
C. 两块
D. 三块
