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[单项选择]食品中（）放射性物质含量很低，一般不会造成食品的安全性问题。
A. 仍然
B. 天然
C. 自然
D. 以然
[单项选择]食品中天然存在的放射性物质含量（），一般不会造成食品的安全性问题。
A. 很低
B. 很高
C. 很多
D. 很大
[单项选择]当样品中待测物质含量很低而分析方法的灵敏度又不足时，（）常可同时起到分离与富集的双重作用。
A. 蒸馏
B. 消解
C. 萃取
[多项选择]食品添加剂生产企业禁止生产（）等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品添加剂。
A. 致病性微生物
B. 农药残留、兽药残留
C. 生物毒素
D. 重金属
[单项选择]烤制的食品中哪些有害的物质含量高？（）
A. 杂环胺
B. 苯
C. 三聚氰胺
D. 二甲苯
[判断题]鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（）
[单项选择]生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；由有关主管部门按照各自职责分工，下列说法不正确的是（）
A. 没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
B. 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；
C. 货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；
D. 情节严重的，吊销营业执照。
[单项选择]食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工的需要而加入食品中的（）或者天然物质。
A. 颜料
B. 发酵剂
C. 化学合成
D. 化学物质
[简答题]一般情况，每100克或100ml食品，钠含量低于多少毫克为低盐食品？
[单项选择]为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质是（）
A. 食品原料
B. 食品辅料
C. 食品添加剂
D. 食品包装
[单项选择]（）指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
A. 营养强化剂
B. 食品添加剂
C. 防腐剂
D. 色素
[单项选择]（）是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
A. 食品加工助剂
B. 食品添加剂
C. 着色剂
D. 食品原料
[判断题]中药品质的好坏取决于有效物质含量的多少，有效物质含量的高低与产地、采收的季节、方法等有着密切的关系。
[填空题]（）是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。（）、（）、（）、（）也包括在内。
[单项选择]有机食品是国际上对无污染天然食品的简称，其价格往往高于一般食品，原因是（）。
A. 需求大于供给
B. 生产成本更高
C. 使用价值更高
D. 以上说法都对
[单项选择]评价烟草有害物质含量通常采用（）
A. 尼古丁和焦油
B. 尼古丁和一氧化碳
C. 尼古丁、潜在性致癌物和烟尘
D. 焦油、尼古丁和一氧化碳
E. 焦油、尼古丁、一氧化碳及潜在性致癌物和烟尘
