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[报关编码]雀巢“l+2”咖啡(含速溶咖啡、少量咖啡伴侣和糖)
[单项选择]使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时，咖啡粉量应为（）。
A. 4-5克
B. 6-9克
C. 10-13克
D. 14-20克
[填空题]在（）（国家），烘培咖啡豆的市场占有率99%，而速溶咖啡仅为1%。
[单项选择]某企业未经注册商标权利人许可，在其生产的速溶咖啡上使用另外一家知名厂家所生产的咖啡的注册商标，根据《反不正当竞争法》的规定，这种行为属于（ ）。
A. 擅自使用知名商品特有的名称
B. 擅自使用他人的企业名称
C. 伪造认证标志
D. 假冒他人注册商标
[单项选择]某企业未经注册商标权利人许可，在其生产的速溶咖啡上使用另外－家知名厂家所生产的咖啡的注册商标，根据《反不正当竞争法》的规定，这种行为属于（）。
A. 擅自使用知名商品特有的名称
B. 擅自使用他人的企业名称
C. 伪造认证标志
D. 假冒他人注册商标
[单项选择]一杯卡布奇诺咖啡是由（）组成的。
A. 咖啡、奶沫、枫糖浆
B. 咖啡和牛奶的混合物、巧克力酱
C. 咖啡、奶油、巧克力酱
D. 咖啡和牛奶的混合物、奶沫
[简答题]一杯标准的意式浓缩咖啡的制作流程是怎样的？
[单项选择]关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领，下列叙述正确的是（）。
A. 将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中
B. 将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中，至八分满
C. 先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中，再倒入加糖的Espresso
D. 小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口
[单项选择]要想调制出一杯色、香、味俱佳的咖啡，条件一是理想的水温应在（）。
A. 60℃
B. 70℃
C. 80℃—90℃
D. 100℃
[填空题]制作一杯标准espresso，萃取浓缩咖啡需要（）秒，成品是（）ml。
[填空题]制备一杯摩卡咖啡，需要：（），（），牛奶，（），装饰糖酱。
[简答题]在一杯浓缩咖啡的制作过程中，周围环境的温度会否影响到它的质量？请解释
[判断题]一杯加冰的咖啡约6℃，在饮用时应在2～3min内喝完为好，这样既适温，又适口。
[简答题]在青岛闽江二路上有一家面积为200平方的咖啡店要准备开业，请你帮其列出一份饮料单并说出咖啡店经营的要点。
[单项选择]在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨相对较粗的咖啡粉制作出的咖啡（）。
A. 克立玛（Crema）较少
B. 克立玛（Crema）较多
C. 克立玛（Crema）颜色较深
D. 口味较浓
