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[单选题]下列都属于装饰造型类制品的是()。
A.巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒
B.面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒
C.巧克力糖棍、马司板花、果冻
D.马司板花、巧克力排、糖粉盒
[判断题]装饰立面图识读时，首先根据途中不同线型的含义以及各部分尺寸和标高，弄清楚立面上各种装饰造型的凹凸起伏变化和转折关系，弄清楚每个立面上有几种不同的装饰面，以及这些装饰面所选用的材料与施工工艺要求。再依次逐个地看房间内部墙面装修情况，包括大面材料、工艺做法、质地、图案、花纹、色彩、标高、造型及起始位置。
A.正确
B.错误
[单选题]造型菜是一种工艺菜，工艺冷菜的制作应达到，这是冷盘制作的根本目的。
A.造型优美
B.色彩艳丽
C.津津有味
D.形美、味美
[单项选择]冷菜造型的原则之一是______。
A. 形象逼真
B. 食用为主
C. 色彩和谐
D. 刀工整齐
[单选题]下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工( )。
A.土豆
B.芹菜
C.番茄
D.西兰花
[单选题]喷枪是装饰装修工程中面层装饰施工常用机具之一，主要用于装饰施工中面层处理，下列选项中不包括（ ）。
A.清洁面层
B.保湿面层
C.面层喷涂
D.建筑画的喷绘
[多选题]喷枪是装饰装修工程中面层装饰施工常用机具之一，主要用于装饰施工中面层处理，包括（ ）等。
A.清洁面层
B.保湿面层
C.面层喷涂
D.建筑画的喷绘
E.其他器皿的处理
[单选题]喷枪是装饰装修工程中面层装饰施工的常用机具之一，主要用于装饰施工中面层处理，不包括下列选项中的（ ）。
A.清洁面层
B.保温面层
C.面层喷涂
D.建筑面的喷绘
[判断题]炒菜灶的热负荷,按单台产品的主火额定热负荷计算。
A.正确
B.错误
[多选题]喷枪是装饰装修工程中面层装饰施工的常用机具之一,主要用于装饰施工中面层处理,包括( )等。
A.清洁面层
B.保湿面层
C.面层喷涂
D.建筑画的喷绘
E.其他器皿的处理
[判断题]焊后热处理是影响焊接热循环的因素之一。
A.正确
B.错误
[判断题]( )爆菜的技术特点是旺油或沸水,加热时间短,瞬间成菜。
A.正确
B.错误
[单选题]喷枪是装饰装修工程中面层装饰施工的常用机具之一,主要用于装饰施工中面层处理,下列选项中不包括( )。
A.清洁面层
B.保湿面层
C.面层喷涂
D.建筑画的喷绘
[单选题]爆制法是瞬间成菜,应使用( )热油或沸水(汤)快速加热。
A.旺火
B.中火
C.小火
D.微火
[单选题] 锅塌豆腐是( )传统代表菜之一。
A.川菜
B.鲁菜
C.苏菜
D.粤菜
