更多"[单选题]爆制法是瞬间成菜,应使用( )热油或沸水(汤)快速加热。"的相关试题:
[填空题]轴承的装配采用热油加热法加热时，加热温度不应超过（ ）℃。
[多选题]BJ02GG042264 利用变压器本身箱壳进行真空干燥，其加热方法大致有以下4种，即：箱壳涡流加热、零序电流加热、短路电流加热、热油循环加热。最常用的两种是( )。
A.箱壳涡流加热
B.短路电流加热
C.热油循环加热
D.零序电流加热
[单选题]滚动轴承可以采用清洁的机油加热,但加热温度不得超过( )℃,轴承不得与加热油箱直接接触,防止轴承局部过热。
A.60
B.120
C.200
D.300
[判断题]在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油内略为加热一下的方法称为炸。
A.正确
B.错误
[判断题]( )爆是利用旺火热油或沸水将切成小形的(或剞花刀)的原料进行瞬间加热,加调味汁成菜的技法总称。
A.正确
B.错误
[判断题]对于过氧化反应涉及的易燃易爆物料,禁止使用明火加热,通常应采用蒸汽、热水油、中间载热体或电热间接加热。
A.正确
B.错误
[单选题]用热油加热零件安装属于（）。
A.压入配合法
B.冷缩配合法
C.热胀配合法
D.都不是
[单选题]FCOC（燃油冷却的滑油冷却器）加热燃油的目的是为了在何处防止燃油结冰（ ）
A.高压燃油滤
B.低压燃油滤
C.高压燃油泵
D.高压燃油泵
[单选题]高温加热油脂产生的有害产物是
A.过氧化物
B.氧化脂肪酸
C.挥发性羰基化合物
D.以上都是
[单选题](27919)用热油加热零件安装属于（ ）。(1.0分)
A.压入配合法
B.冷缩配合法
C.热胀配合法
D.润滑配合法
[判断题]油发就是把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。
A.正确
B.错误
