更多"[判断题]( )柠檬黄油的辅料中有干红葡萄酒。"的相关试题:
[判断题]( )蜗牛黄油的辅料中有干红葡萄酒。
A.正确
B.错误
[判断题]( )巴黎黄油的辅料中有干红葡萄酒。
A.正确
B.错误
[判断题]( )柠檬黄油的辅料中有番芫荽。
A.正确
B.错误
[判断题]( )蜗牛黄油的辅料中有番芫荽。
A.正确
B.错误
[判断题]( )巴黎黄油的辅料中有鸡蛋黄。
A.正确
B.错误
[单选题]黄油枪加散装黄油时,应将枪筒浸入桶装黄油( )深处。
A.10mm
B.20mm
C.30mm
D.40mm
[单选题]单选题 (1分)
搅拌黄油酱的黄油应使用( )的优质黄油。
A. 含脂率低
B. 含水率低
C. 含水率高
D. 含脂率高
[单选题]581.黄油枪加散装黄油时，应将枪筒侵入桶装黄油( )深处。
A.10mm
B.20mm
C.30mm
D.40mm
[单选题]制作蜗牛黄油要把黄油( )。
A.打成奶油状
B.化成液态
C.切成块
D.切小丁
[单选题]制作柠檬黄油要把黄油( )。
A.打成奶油状
B.化成液态
C.切成块
D.切小丁
[单选题]制作柠檬黄油先要把黄油( )。
A.冻硬
B.化软
C.切块
D.切丁
[单选题]制作蜗牛黄油先要把黄油( )。
A.切块
B.化软
C.冻硬
D.切碎
[单选题]单选题 (1分)
调制黄油酱时应尽量使用优质的黄油,如果黄油含水分多,应( )。
A. 搅拌黄油时多搅拌一段时间
B. 多加入一些糖
C. 单独熬一下黄油
D. 减少熬糖时水的用量
[判断题]( )蜗牛黄油的制作方法和巴黎黄油相同。
A.正确
B.错误
[单选题]制作铁扒鳕鱼的少司在加入干红葡萄酒后要在火上把干红葡萄酒( )。
A.煮上色
B.搅匀
C.煮浓
D.开一开
[单选题]制作出来的黄油蛋糕应该色泽金黄,( ),香甜可口,有黄油香味。
A.大小一致
B.表面平整
C.质地松软
D.质地酥松
[判断题]（）制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄,质地松软,香甜可口,有黄油香味。
A.正确
B.错误
[判断题]钢圏上只能用钙基、锂基、复合钙基等黄油,绝不允许用钠基黄油。
A.正确
B.错误
[单选题]单选题 (1分)
在调制糖水黄油酱时,等黄油搅白后,( )搅拌。
A. 分次逐渐加入糖水
B. 先加少量蛋清,再加入全部糖水
C. 一次加入糖水
D. 先加少量蛋清,再分次加入糖水
