更多"[判断题]( )柠檬黄油的辅料中有番芫荽。"的相关试题:
[判断题]( )柠檬黄油的辅料中有干红葡萄酒。
A.正确
B.错误
[判断题]( )蜗牛黄油的辅料中有番芫荽。
A.正确
B.错误
[单选题]制作柠檬黄油要把黄油( )。
A.打成奶油状
B.化成液态
C.切成块
D.切小丁
[单选题]制作柠檬黄油先要把黄油( )。
A.冻硬
B.化软
C.切块
D.切丁
[单选题]制作柠檬黄油的原料有( )。
A.番芫荽
B.百里香
C.沙拉油
D.鼠尾草
[判断题]( )柠檬黄油常用于配牛扒。
A.正确
B.错误
[单选题]在柠檬黄油加入( )就可以配海鲜。
A.白兰地
B.鼠尾草
C.莳萝
D.罗勒
[判断题]( )柠檬黄油可以用于一般局类菜肴。
A.正确
B.错误
[单选题]做好的柠檬黄油要( )放入冰箱冷藏。
A.切成小块
B.切成碎末
C.打成奶油状
D.用油纸卷成卷
[判断题]( )巴黎黄油的辅料中有鸡蛋黄。
A.正确
B.错误
[判断题]( )蜗牛黄油的辅料中有干红葡萄酒。
A.正确
B.错误
[判断题]( )巴黎黄油的辅料中有干红葡萄酒。
A.正确
B.错误
[填空题]原辅料不合格处置。未进入生产现场的不合格原辅料,按( )处置,对原辅料质量判定有争议的,报告相关部门共同现场确认处理。
[单选题]在有主辅料的情况下,配菜要( )主辅料之间的关系
A.明确强调
B.明朗
C.分清
D.摆正
[单选题]配备原料、辅料时,要掌握不同的原料、辅料加工方法对( )的影响。
A.原料
B.辅料
C.水分
D.营养素
