更多"[单选题]干炸菜最适宜挂的糊是( )。"的相关试题:
[判断题]( )干炸法是一种不挂糊的炸法,故称干炸。
A.正确
B.错误
[判断题]( )干炸响铃是不挂糊的炸法。
A.正确
B.错误
[判断题]( )干炸法是挂糊炸的一种烹调技法。
A.正确
B.错误
[单选题]干炸响铃生坯的皮是( )。
A.鸡蛋皮
B.手抓皮
C.豆腐皮
D.荷叶皮
[单选题]制作干炸响铃应遵循( )的原则。
A.先切后炸
B.先炸后切
C.整炸碎剁
D.先炸后切
[单选题]干炸响铃是( )菜系代表菜之一。
A.淮扬
B.冀菜
C.广东
D.浙江
[单选题]干炸响铃的味碟是( )、葱白或椒盐。
A.豆瓣酱
B.甜面酱
C.辣椒酱
D.沙茶酱
[判断题]( )干炸响铃的风味特点是:色泽金黄,外酥脆里鲜嫩,形似响铃。
A.正确
B.错误
[单选题]营养师为血液病患者制定的菜谱中,有瘦肉、蛋黄、猪肝。你认为此菜最适合哪种血液病()
A.急性白血病
B.缺铁性贫血
C.再生障碍性贫血
D.特发性血小板减少性紫癜
