更多"[单选题]( )是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。"的相关试题:
[单选题]()是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
A.巴菲
B.果冻
C.冷苏夫力
D.布丁
[单选题]果冻是完全靠结力的()而形成的。
A.黏结作用黏合
B.乳化作用包络
C.凝胶作用凝固
D.胶合作用胶合
[判断题]“eclair”是一种西式冷冻甜点。
A.正确
B.错误
[单选题]果冻是用()和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
A.果汁、面粉
B.糖、水
C.果汁、淀粉
D.糖、面粉
[单选题]国产冷冻机油的最高凝固温度是()℃。
A.-40
B.-80
C.-60
[单选题]( )是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
A.木司
B.冷苏夫力
C.巴菲
D.果冻
[单项选择]聚丙烯酰胺凝胶中添加尿素的作用是（）
A. 加快凝胶的凝结速度
B. 使凝胶孔径变小
C. 加快电泳时间
D. 使凝胶凝结的更均匀
E. 减少凝胶的用量
[单选题]将消毒凝固剂均匀覆盖于液体、排泄物等污物（ ），使其凝胶固化
A.2-3分钟
B.3-5分钟
C.5-10分钟
D.1-2分钟
[单选题]自然凝固是原料加热后形成的卤汁在()下凝结而成的冻。
A.常温状态
B.低温状态
C.冷冻状态
D.保温状态
[单选题]果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单项选择]冷冻疗法的治疗作用主要有（）。
A. 解痉镇痛、止血、止痒和镇静
B. 促进渗出液吸收，促进血运循环和淋巴回流
C. 消炎、降温、炎性反应和免疫增强作用
D. A和B
E. A和C
[单选题]甜菜一般采用蜜汁、拔丝、煸炒、冷冻、蒸等多种烹调方法烹制而成,多数是( )上席,
A.趁早
B.趁热
C.中间
D.最后
[单选题]合成材料是人为地把不同物质经化学方法或聚合作用加工而成的材料。下列物质中，不属于合成材料的是()。
A.塑料袋
B.车胎
C.电磁炉上的底盘
D.花岗岩
