更多"[判断题]餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购,在屠宰"的相关试题:
[判断题]餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购,采购时要查验蔬菜水果的感官性状。( )
A.正确
B.错误
[判断题]餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生产企业、商场超市采购,不得销售假酒。( )
A.正确
B.错误
[单选题]餐饮服务企业采购记录制度的建立要求,( )。
A.应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度
B.采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容
C.或者保留载有上述信息的进货票据
D.以上都是
[多选题]餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求( )
A.查验供货者的许可证、食品检验合格证明
B.检查原料感官性状,不采购食品安全法禁止生产经营的食品
C.按规定索取并留存购物凭证
D.按规定记录采购食品的相关信息
[判断题]餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。( )
A.正确
B.错误
[多选题]禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为( )
A.亚硝酸钠
B.亚硝酸钾
C.硫酸铝钾
D.硫酸铝铵
[判断题]餐饮服务企业采购食品,应保存购货凭证,如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。( )
A.正确
B.错误
[判断题]《餐饮服务许可审查规范》适用于食品药品监管部门对餐饮服务提供者餐饮服务申请的审查。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的,应当在《餐饮服务许可证》有效期届满( )前向原发证部门书面提出延续申请。
A.15日
B.60日
C.30日
D.半年
[判断题]餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。( )
A.正确
B.错误
[判断题]《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》的适用范围是取得餐饮服务许可证的餐饮服务单位,包括持临时餐饮服务许可证的单位。( )
A.正确
B.错误
[判断题]餐饮服务监管部门应当在餐饮服务许可证发放后六个月内对餐饮服务提供者经营行为实施首次日常检查。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》的适用范围是凡取得餐饮服务许可证的餐饮服务单位,包括( ),均应纳入量化分级管理范围。
A..餐馆、快餐店、小吃店、饮品店
B.集体用餐配送单位
C..中央厨房
D.食堂
[多选题]餐饮服务提供者采购国内食品生产企业生产的预包装食品时,应当查验下列哪项内容( )
A.食品的名称、规格、净含量
B.食品的生产日期、保质期
C.生产者的名称、地址、联系方式
D.生产许可证编号、产品标准代号
[判断题]餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行抽样检验。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品时,应当索取、留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证,内容包括( )。
A..供货方名称
B..产品名称
C..产品数量
D..送货或购买日期
[判断题]甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为餐饮主店餐饮服务许可受理和审批机关。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是( )
A.花螺
B.黄泥螺
C.织纹螺
D.田螺
