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[判断题]餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]餐饮服务产品的( )特点,表现为餐饮服务不能被贮存以应付将来之需。
A.同时性
B.一次性
C.统一性
D.相对性
[多选题]禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为( )
A.亚硝酸钠
B.亚硝酸钾
C.硫酸铝钾
D.硫酸铝铵
[判断题]餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。( )
A.正确
B.错误
[判断题]餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。( )
A.正确
B.错误
[单选题]餐饮服务企业采购记录制度的建立要求,( )。
A.应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度
B.采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容
C.或者保留载有上述信息的进货票据
D.以上都是
[多选题]餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求( )
A.查验供货者的许可证、食品检验合格证明
B.检查原料感官性状,不采购食品安全法禁止生产经营的食品
C.按规定索取并留存购物凭证
D.按规定记录采购食品的相关信息
[判断题]餐饮服务企业采购食品,应保存购货凭证,如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。( )
A.正确
B.错误
[填空题]《铁路车站旅客列车卫生管理办法》中规定餐饮服务经营应不得加工、使用和销售有腐败变质或者()的食品。
[判断题]餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购,采购时要查验蔬菜水果的感官性状。( )
A.正确
B.错误
[判断题]餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购,在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。( )
A.正确
B.错误
[判断题]餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生产企业、商场超市采购,不得销售假酒。( )
A.正确
B.错误
[单选题]餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容( )
A.食品的名称
B.食品的生产日期或生产批号
C.食品的成分或者配料表
D.保质期
[单选题]生产经营单位不得采购和使用无（）或者未经法定认证的特种劳动防护用品。
A.质量标志
B.警示标志
C.安全标志
