[判断题]餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。( )
A.正确
B.错误

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[判断题]餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。( )
A.正确
B.错误

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[判断题]餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。 ( )
A.正确
B.错误

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[单选题] 为保证食用油脂的卫生质量,我国规定油脂中的水分不得超过( )。
A. 0.20%
B.0.50%
C.1%
D. 2%

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[单选题]餐饮服务企业采购记录制度的建立要求,( )。
A.应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度
B.采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容
C.或者保留载有上述信息的进货票据
D.以上都是

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[多选题]餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求( )
A.查验供货者的许可证、食品检验合格证明
B.检查原料感官性状,不采购食品安全法禁止生产经营的食品
C.按规定索取并留存购物凭证
D.按规定记录采购食品的相关信息

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[多选题]采购标识是根据物资采购标准，对物料进行分类的标识，分为()。
A.国网标准物料$
B.$非标准物料$
C.$未标准化物料$
D.$省公司标准物料

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[判断题]明知对方是食用油经销者,仍将用餐厨废弃油加工而成的劣质油脂销售给对方,导致劣质油脂流入食用油市场供人食用的,构成生产、销售有毒、有害食品罪;明知油脂经销者向饲料生产企业和药品生产企业等单位销售豆油等食用油,仍将用餐厨废弃油加工而成的劣质油脂销售给对方,导致劣质油脂流向饲料生产企业和药品生产企业等单位的,构成生产、销售伪劣产品罪。( )(法律法规)(提高)
A.正确
B.错误

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[判断题]餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生产企业、商场超市采购,不得销售假酒。( )
A.正确
B.错误

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[判断题]餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购,采购时要查验蔬菜水果的感官性状。( )
A.正确
B.错误

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[判断题]餐饮服务企业采购食品,应保存购货凭证,如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。( )
A.正确
B.错误

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[判断题]餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购,在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。( )
A.正确
B.错误

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[单选题]食堂采购的米、面、食用油、酱油、醋等要具有（）标志，盐要符合国家专卖品要求。
A.CCC
B.QS
C.SQ
D.CQ

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[多选题]“采购标识规则”是根据物资采购标准制定的、计算机可据此识别并判断物料标准化标识的辅助工具，是物料主数据与采购标准模板衔接的依据,分为（）。
A.国网标准物料
B.未标准化物料
C.非标准物料
D.采购标识