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[判断题]( )保存老卤汁的盛器最好是陶瓷或木制盛器。
A.正确
B.错误
[单选题]保存冷菜卤汁的器皿，其材质的最佳选择是( )。
A. 青铜
B. 塑料
C. 陶瓷
D. 熟铁
[多选题] 施工现场禁止使用木制配电箱,淘汰( )或不符合标准的移动卷线开关盘,必须使用由专业厂家生产并符合用电规范的各种系列配电箱、开关箱。
A.因铁板锈蚀的老旧铁壳开关箱
B.电气元件布设不合理的老旧铁壳开关箱
C.进出线口不在箱体底部
D.无零线端子板的老旧铁壳开关箱
E.自制配电箱
[单选题]每次卤毕菜肴后,要将卤汁( ),撇去浮油,置阴凉处保存。
A.烧沸
B.取出
C.加盐
D.加调料
[判断题]( )定期清理卤汁中的残渣碎骨,是保存老卤水的技术措施之一。
A.正确
B.错误
[多选题]施工现场禁止使用木制配电箱,淘汰( )或不符合标准的移动卷线开关盘,必须使用由专业厂家生产并符合用电规范的各种系列配电箱、开关箱。
A.因铁板锈蚀的老旧铁壳开关箱
B.电气元件布设不合理的老旧铁壳开关箱
C.进出线口不在箱体底部
D.无零线端子板的老旧铁壳开关箱
E.自制配电箱
[单选题]冷菜制作中使用的( )、砧板、抹布和盛器用前应烫洗消毒。
A.厨刀
B.原料
C.八寸盘
D.不锈钢盆
[单选题]使用真丝类薄型面料制作女礼服时最好使用( )缝纫。
A.锐尖型针尖的缝纫针
B.抛物线型针尖的缝纫针
C.球型针尖的缝纫针
D.任意
[判断题]使用微波炉加热食品,最好使用玻璃容器或是没有任何内涂染料的瓷器。
A.正确
B.错误
[单选题]涂抹化妆水时最好使用( )。
A.棉棒
B.纸巾
C.化妆棉
D.手掌心
[单选题] 托幼机构餐饮具 .熟食盛器应在什么地方怎样清洗 .消毒?( )
A.在班上清洗,消毒柜消毒
B.在班上清洗,消毒液浸泡消毒
C.食堂或清洗消毒间集中清洗后热力消毒
D.食堂或清洗消毒间集中清洗后消毒液浸泡消毒
E.在班上清洗后热力消毒
[单选题]在不通风的封闭空间内,使用单位最好使用()场车。(1分)
A. 汽油
B. 柴油
C. 蓄电池
[判断题] [中]背景音乐最好使用MP3格式。
A.正确
B.错误
[单选题]食品雕刻,最好使用下列哪种原料。
A.新鲜瓜果
B.泡沫
C.冰块
D.木头
[单选题]岗亭内带电设备起火，最好使用（）灭火
A.泡沫灭火器
B.二氧化碳灭火器
C.干粉灭火器
D.水
[判断题]棉织品消毒最好使用湿热消毒法。( )
A.正确
B.错误
[单选题]燃气设备与燃气源之间最好使用( )连接。
A.PPR 管
B.钢管
C.软管
D.铝管
