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[单选题]动物性干制原料油发过程中，低温油焐制阶段的油温应控制
在（ ）。
A.70℃左右
B.110℃左右
C.150℃左右
D.190℃左右
[单选题]油发的原料在切配加工前一般需要浸洗，常用的浸洗剂是
（ ）。
A.热开水
B.自来水
C.热碱水
D.冷碱水
[单选题]油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料，如
（ ）。
A.牛角
B.羊肠
C.猪蹄
D.鱼肚
[单选题]电子商务交易过程一般包括（ ）个阶段。
A.四
B.五
C.六
D.七
[多选题]药物浸出过程一般包括以下几个阶段
A.粉碎
B.浸润、渗透
C.解吸、溶解
D.扩散
E.置换
[多选题] "建筑物火灾的发展过程一般包括（ ）
A.初起期
B.发展期
C.最盛期
D.熄灭期 "
[单选题]干料经油发后质量一般比涨发前减少（ ）。
A.1％左右
B.10％左右
C.30％左右
D.50％左右
[单选题]油发蹄筋，一般1Kg干料可涨发成湿料（ ）。
A.2Kg左右
B.4Kg左右
C.6Kg左右
D.8Kg左右
[单选题]油发猪皮，一般1Kg干料可涨发成湿料（ ）。
A.2Kg左右
B.4Kg左右
C.6Kg左右
D.8Kg左右
[单选题]油发鱼肚，一般1Kg干料可涨发成湿料（ ）。
A.2Kg左右
B.4Kg左右
C.6Kg左右
D.8Kg左右
[判断题]油发主要是利用干货原料中的蛋白质、胶体颗粒膨胀而恢复形态的。
A.正确
B.错误
[单选题]裂解气深冷分离过程一般不包括( )。
A.萃取
B.深冷
C.加氢反应
D.精馏
