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[单项选择]食具消毒方法有（）。
A. 煮沸消毒
B. 蒸汽消毒
C. 漂粉浸液浸泡消毒
D. 以上都是
[判断题]高温消毒法有煮沸消毒法和干热消毒法两种。
[判断题]一般铝锅洗去油脂后亦可替代煮沸消毒锅用。
[单项选择]煮沸消毒，简单、方便、经济、实用而有效，是经常用到的消毒方法，下列物品中不能煮沸消毒的是（）。
A. 金属注射器
B. 金属针头
C. 玻璃器皿
D. 塑料注射器
[单项选择]不适合用煮沸消毒法消毒的是（）。
A. 灌肠筒
B. 搪瓷药杯
C. 玻璃量杯
D. 纤维胃镜
[单项选择]使用消毒浸泡消毒食具、水杯、毛巾、餐巾，需要（）。
A. 5～10mins
B. 10～15mins
C. 15～30mins
D. 30～45mins
[判断题]煮沸消毒法即餐具放入沸水中煮沸20-30分钟即可。
[单项选择]食具、水杯、毛巾、餐巾的消毒方法有热力消毒法和化学消毒法，其中化学消毒用的是（）。
A. 消毒剂刷洗
B. 消毒剂滞留擦拭
C. 消毒剂喷洒
D. 消毒剂浸泡
[单项选择]食具、水杯、毛巾、餐巾的消毒方法有热力消毒法和化学消毒法，其中热力消毒用的是（）。
A. 日晒法和蒸汽法
B. 煮沸法和蒸汽法
C. 药熏法和蒸汽法
D. 燃烧法和蒸汽法
[单项选择]煮沸消毒的水温需达到（）。
A. 100℃
B. 90℃
C. 80℃
D. 60℃
[多项选择]进行煮沸消毒时，应注意（）
A. 打开器械的轴节
B. 大小相同的碗、盆不能重叠
C. 玻璃类物品冷水放入
D. 橡胶类物品温水放入
E. 水沸后5～7分钟开始计时
[填空题]餐饮服务中抹布要经常搓洗，不一布多用，消毒可采用煮沸消毒、（）、漂白剂消毒等方法。
[判断题]高温保藏法可分为巴斯德消毒法、煮沸消毒法和高温高压灭菌法几种。
[多项选择]保证煮沸消毒效果的要素包括（）。
A. 待消毒物品清洗彻底
B. 水沸腾后计时，并持续15分钟以上
C. 水加热后计时，并持续15分钟以上
D. 应用清洁水，宜使用软水
E. 待消毒物品完全浸没水中
