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[判断题]宴会上饮用葡萄酒的一般规则为:酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。
[判断题]果汁玻璃杯、葡萄酒杯、白兰地酒杯、香槟酒杯、高脚玻璃杯等都是客房常备的饮品杯。()
[单项选择]不同种类葡萄酒的饮用温度各异,干白葡萄酒的理想饮用温度为摄氏()
A. 8~10度
B. 10~14度
C. 15~16度
D. 16~l8度
[判断题]白葡萄酒使用小一些的葡萄酒杯的原因是避免酒温上升二影响酒的风味。
[单项选择]葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于()。
A. 《希腊神话》
B. 《圣经》
C. 《伊索寓言》
D. 《拉封丹寓言》
[单项选择]果蔬汁制作完成后应()提供给客人饮用。
A. 加热1分钟,再倒入杯中
B. 立即倒入杯中
C. 静置2分钟,再倒入杯中
D. 加热并静置6分钟,再倒入杯中
[单项选择]下列各种葡萄酒与酒杯的搭配正确的是?()
A. 红葡萄酒用大尺寸的玻璃杯
B. 起泡酒用中等尺寸的酒杯
C. 加强酒用细长的玻璃杯
D. 白葡萄酒和桃红葡萄酒用小尺寸的玻璃杯
[单项选择]红葡萄酒在夏季饮用需要先()
A. 冰镇
B. 加温
C. 都可以
D. 都不可以
[单项选择]餐桌上一般饮用哪款葡萄酒?()
A. 香槟酒
B. 冰酒
C. 佐餐酒
D. 干邑酒
[单项选择]一般哪种葡萄酒可加冰块饮用?()
A. 香槟酒
B. 冰酒
C. 天然甜酒
D. 干邑酒
[单项选择]下列葡萄酒的饮用温度错误的是?()
A. 在10-13℃条件下饮用白芙美(Fume Blanc)
B. 在6-10℃条件下饮用卡瓦(Cava)
C. 在13℃条件下饮用瓦波利切拉(Valpolicella)
D. 在14℃条件下饮用意大利的灰比诺(Pinot Grigio)
[单项选择]干白葡萄酒的饮用温度为()℃左右。
A. 10
B. 15
C. 5
D. 12
[判断题]波特酒是一种强化葡萄酒,可以和芝士搭配饮用。
[单项选择]陈年红葡萄酒饮用温度是15-()度。
A. 16
B. 18
C. 20
D. 22
[单项选择]新鲜红葡萄酒饮用温度是12-()度。
A. 13
B. 14
C. 15
D. 16
[单项选择]下列适宜早期饮用的红葡萄酒是:()。
A. 年份波特酒
B. 加本力苏维翁葡萄酒
C. 勃艮地特级葡萄园葡萄酒
D. 佳美葡萄酒
[判断题]白葡萄酒饮用前无需冰镇,可直接供应给顾客。