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[判断题]葡萄酒按色泽分，可分为红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、黑葡萄酒和白葡萄酒。
[单项选择]陈年红葡萄酒饮用温度是15－（）度。
A. 16
B. 18
C. 20
D. 22
[单项选择]新鲜红葡萄酒饮用温度是12－（）度。
A. 13
B. 14
C. 15
D. 16
[判断题]葡萄酒按加工方法分类，可分为酿造葡萄酒、加香葡萄酒、红葡萄酒和蒸馏葡萄酒。
[单项选择]红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于？（）
A. 葡萄梗
B. 葡萄皮
C. 葡萄籽
D. 葡萄果肉
[单项选择]红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要（）。
A. 加温
B. 冰镇
C. 温酒
D. 加冰块
[单项选择]下列适宜早期饮用的红葡萄酒是：（）。
A. 年份波特酒
B. 加本力苏维翁葡萄酒
C. 勃艮地特级葡萄园葡萄酒
D. 佳美葡萄酒
[单项选择]按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、（）三大类。
A. 半甜红葡萄酒
B. 半干葡萄酒
C. 干红葡萄酒
D. 桃红葡萄酒
[单项选择]下列酿制葡萄酒的品种中哪个适宜酿制红葡萄酒酒（）。
A. 长相思（Sauvignon）
B. 品丽珠（Cabernet frant）
C. 霞多丽（Chardonnay）
D. 雷司令（Riesling）
[填空题]一般而言，红葡萄酒酒配（）肉，白葡萄酒配白肉
[判断题]对于年份较久的酒，尤其是较成熟的红葡萄酒，通常要先开瓶透气，让酒稍微氧化，酒的味道也会变得稍微柔顺。
[单项选择]在宴会服务中，如果顾客点用了白酒、红葡萄酒和啤酒时，应在宴会开始前（）之内斟好红、白葡萄酒和啤酒。
A. 2min
B. 5min
C. 10min
D. 15min
[判断题]红葡萄酒和白葡萄酒的区别主要在于原料和制作工艺的不同。
[单项选择]“常常用于酿造具有果⾹的半干型桃红葡萄酒，但⽤于酿造干型红葡萄酒时最能表现其品质，带有饱满酒体、高酒精度、黑色水果、水果干和甘香料的风味。”描述的是哪⼀种葡萄品种（）。
A. ⿊⽐诺（Pinot Noir）
B. 马贝克（Malbec）
C. ⽐诺塔基（Pinotage）
D. ⾦粉黛（Zinfandel）
[单项选择]对于红葡萄酒来说，什么颜色代表着葡萄酒是年轻的？（）
A. 橙色
B. 琥珀色
C. 金色
D. 紫红色
[简答题]请说出“中国红葡萄酒”，“王朝白葡萄酒”和特制五星啤酒的酒型，产地厂家和度数。
[单项选择]下列哪种葡萄酒是酒体饱满的红葡萄酒，且单宁高、酸度高、酒精度高（）。
A. Gavi嘉维
B. Soave嫂阿维
C. Barolo巴罗洛
