[单项选择]早在汉代西域就以酿造（）闻名。
A. 白酒
B. 黄酒
C. 葡萄酒
D. 啤酒

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[单项选择]（）产区以酿造高品质的妥伦特斯（Torrontes）闻名。
A. 迈波（Maipo）
B. 卡法亚特（Cafayate）
C. 斯泰伦博斯（Stellenbosch）
D. 加泰罗尼亚（Catalunya）

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[单项选择]日本电影自无声电影时期就以小市民情节剧闻名的（）被认为是最具有日本特色的导演。
A. 沟口健二
B. 小津安二郎
C. 黑泽明
D. 小林正树

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[判断题]EBC欧洲酿造协会是欧洲酿造业界最大的盛会协会组织。

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[单项选择]中国是桥的故乡，自古以来就以桥的多和设计精致合理而闻名于世。被称为中国的四大名桥的是：（）
A. 五亭桥（江苏扬州）、安平桥（福建晋江）、十字桥（山西太原）、玉带桥（北京海淀）
B. 五音桥（河北遵化）、铁索桥（四川泸州）、十字桥（山西太原）、玉带桥（北京海淀）
C. 赵州桥（河北赵县）、洛阳桥（福建泉州）、广济桥（广东潮州）、卢沟桥（北京丰台）
D. 安平桥（福建晋江）、五音桥（河北遵化）、铁索桥（四川泸州）、风雨桥（广西三江、湖南、湖北、贵州）

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[名词解释]西域都护府

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[单项选择]《西域行程记》、《西域番国志》是我国第一份全面系统记载西域各国自然与社会情况的文献。它们的作者是（）。
A. 陈诚
B. 罗洪先

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[简答题]什么是粮食酿造？

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[判断题]为了加强陆路贸易，汉朝对西域的直接管辖机构为西域都护府。

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[简答题]请阐述西域的概念

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[简答题]发酵和酿造的特点。