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[判断题]前台员工应随时确保大厅糖果缸内的糖果不少于5颗。
[单项选择]糖果种类繁多，各种糖果的（）感官要求内容是不同的。
A. 组织
B. 滋味气味
C. 杂质
D. 最小单位包装
[单项选择]SB/Tl0018-92对硬质糖果中透明类糖果的水分含量要求为≤（）。
A. 2.0％
B. 3.0％
C. 4.0％
D. 5.0％
[判断题]收银台糖果架可陈列的商品有：口香糖、润喉糖、巧克力等小包装糖果及小吃。
[单项选择]糖果按不同的分类方式可分为不同的类型，下列不属于硬质糖果种类的是（）。
A. 砂糖型硬质糖果
B. 夹心型硬质糖果
C. 淀粉糖浆型硬质糖果
D. 巧克力型糖果
[单项选择]糖果的感官检验，主要是对糖果的（）、组织状态、气味和滋味四个指标的检验。
A. 色泽
B. 完整性
C. 软硬度
D. 形状
[判断题]在米歇尔的软糖实验中，所有的小孩子都没能经受住糖果的诱惑而将糖果吃了下去。
[单项选择]某次小孩哭闹时，家长给予糖果，小孩停止哭闹，重复几次后，一旦小孩哭闹，家长就给予糖果，根据行为主义理论，家长给糖果的行为得到了（）
A. 正强化
B. 负强化
C. 消退
D. 惩罚
[单项选择]糖果公司的销售人员，让某超市的经理先进两箱糖果作为尝试，使其有一种成就感然后再适时提出更大的订单，这种促成交易的策略是（）
A. 以退为进
B. 一诺千金
C. 循序渐进
D. 综合提炼
[单项选择]糖果公司的销售人员，让某超市的经理先进两箱糖果作为尝试，使其有一种成就感，然后再适时提出更大的订单，这种促成交易的策略是（）
A. 以退为进
B. 一诺千金
C. 循序渐进
D. 综合提炼
[单项选择]糖果水分的测定一般采用（）
A. 常压干燥法
B. 减压干燥法
C. 蒸留法
D. 红外线法
[多项选择]焦香型糖果的质量标准应包含（）四个方面
A. 糖果含水量范围
B. 糖类组成含量
C. 非脂乳固体含量及类型
D. 脂肪含量
E. 有机酸含量
[判断题]糖果市场接近寡头垄断市场，厂商比较容易进入该市场。
