[简答题]简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些？

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A. 烙熟
B. 炒熟
C. 煮熟
D. 炸熟

[单项选择]西红柿去皮的方法是在上面皮部剞十字刀，然后用（），入凉水浸泡后撕去外皮。
A. 沸水煮制
B. 热水略烫
C. 沸水略烫
D. 温水略烫

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[单项选择]餐厅中西红柿去皮常采用的方法是（）。
A. 沸烫去皮法
B. 碱液去皮法
C. 油炸去皮法
D. 浸泡去皮法

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