更多"[单选题]、(单选题)( )就是把经过初加工后的原料,放在水锅中加热"的相关试题:
[判断题]、(判断题)所谓冷水锅焯水,就是把原来放在冷水中漂洗后捞出即可。( )
A.正确
B.错误
[判断题]所谓煎,就是在烹制加热过程中,分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]所谓初步热处理,就是在正式烹调之前,将初步加工整理的烹调原料放入不同的媒介物中加热至熟。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题](单选).煎是将原料加工成扁平状,用( )火慢慢加热至两面金黄色并成熟。
A.中、小
B.中、大
C.旺火
D.小火
[判断题]出口热水温度高于100℃的热水锅炉应当设置锅水取样冷却装置。（1分）()
A.正确
B.错误
[单选题](单选).焖是将( )的原料加汤及调料盖上锅盖,用中、小火较长时间加热至酥烂入味成菜的一种烹调方法。
A.初步熟处理
B.生原料
C.活的原料
D.大型原料
[判断题]水管锅炉结构的共同点是：锅炉本体由水冷壁管、锅筒、对流管束和下降管等组成。（1分）()
A.正确
B.错误
[单选题]热水锅炉分为(1)锅炉( )包括;锅筒、水冷壁管、对流管束、集箱等;(2)燃烧部分包括;炉排、送风、排烟系统、除灰系统等,(3)控制系统部分等;(4)安全保护设施等组成。
A.水冷壁管、对流管束
B.本体部分
C.排烟系统
D.保护设施
[判断题]水管锅炉结构的共同点是：锅炉本体都是由水冷壁管、锅筒、对流管束和下降管等组成。（1分）()
A.正确
B.错误
[单选题]采用锅外水处理的热水锅炉，给水总硬度控制标准为（）。（1分）
A.A.≤6.0mmol/L
B.B.≤4.0mmol/L
C.C.≤0.60mmol/L
D.D.≤0.003mmol/L
[单选题]99．腹膜透析液应用什么加热法将其加热至37℃
A.干热
B.湿热
C.水浴
D.阳光照射
E.煮沸加温
[单选题]腹膜透析液应用什么加热法将其加热至37℃( )
A.干热
B.湿热
C.水浴
D.阳光照射
E.煮沸加温
[判断题]热水锅炉都采用锅内加药处理。（1分）()
A.正确
B.错误
[填空题]加热至56℃左右时出现白色浑浊及凝固，继续加热接近100℃时溶解，冷却至56℃左右时又重新出现沉淀和凝固，此种蛋白称为______。
[单选题]双锅筒水管锅炉本体主要由（）构成。（1分）
A.A.上下锅筒、对流管束、水冷壁管
B.B.封头、锅壳、炉胆、内弯水管
C.C.主炉管、水冷壁管、锅筒
D.D.锅筒、烟管、水冷壁管、下降管
[多选题]双锅筒水管锅炉有两种布置形式：（）。（1分）
A.A.上下式
B.B.纵置式
C.C.左右式
D.D.横置式
[判断题]熔化焊是利用局部加热的方式将连接处的金属加热至熔化状态而完成的焊接方式
A.正确
B.错误
