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[简答题]开餐期间，服务员与客人发生争执时怎么办？
[单项选择]当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。
A. 询问客人谁会修理
B. 安慰客人不要慌张
C. 提醒客人赶快点燃蜡烛
D. 说服客人立即离开餐厅
[简答题]服务过程中，客人邀请服务员跳舞时怎么办？
[简答题]在接听电话的过程中发现客人身体不适，怎么办？
[简答题]服务过程中，客人要求与服务员合影时怎么办？
[简答题]服务过程中,客人邀请服务员一起喝酒时怎么办？
[简答题]在用餐过程中，客人不小心碰翻水杯、酒杯时怎么办？
[简答题]开餐时，客人突然感到不舒适或有病怎么办？
[单项选择]厨房开餐管理工作可分为：开餐前准备、开餐中的出品和开餐后的清理收档等三个阶段。属于开餐后管理工作的选项是（）
A. 通报当餐缺售与推销的菜肴品种
B. 及时进行退换菜点的处理
C. 督查出品手续与订单的妥善收管
D. 对水养原料进行换水处理
[单项选择]在旅游途中，游客之间发生矛盾与争吵，此时，导游员选择何种做法较为正确（）
A. 同情弱者
B. 支持大多数人的看法
C. 坚持中间立场、不参与，说服双方
D. 让领队去做工作即可
[多项选择]最近，某小区经常出现跳广场舞的大妈和打篮球的年轻人之间因占用场地发生争吵事件。对此，社区民警做法可行的有（）。
A. 分别找到双方带头人，提议两个队伍健身可以错峰进行
B. 联系附近培训学校，商量将校内的操场定时开放
C. 建议物业管理人员每天晚上派人在广场维持秩序
D. 利用电梯楼道广告，提醒大家要礼貌友爱，共创和谐家园
[判断题]当小区业主/住户之间因一些小矛盾而发生争吵时，保安员应从中调解，必要时报居委会或专区民警予以处理。
[单项选择]在西餐开餐前礼貌的表现（）
A. 端坐等待女主人开餐
B. 一个一个检查餐具
C. 与邻座交流，互赠名片
D. 拿出文件翻阅
[多项选择]在客人与客人之间，反复实行的有（）。
A. 前礼
B. 后礼
C. 次礼
D. 送礼
[单项选择]供应乘务饭要与旅客开饭时间错开，按（）时间集中开餐，不得挤占旅客开餐时间。
A. 预定
B. 约定
C. 规定
D. 自定
